东乡族民族习俗

东乡族信仰伊斯兰教，其衣着、饮食、婚丧嫁娶、节庆礼仪、风俗禁忌等与伊斯兰教有着千丝万缕的联系。最早的东乡族服饰很有自己的民族特色。

东乡族在进餐时，很讲究礼仪，每一餐饭必须在长辈动筷后，全家才能进餐。长辈不能按时归家就餐，全家必须等候。每日三餐都在炕上，炕上放一炕桌，全家人都围着炕桌盘膝而坐。媳妇在厨房内吃饭。

东乡族热情好客，来了客人，都是长者出门远迎，主人立即请你坐在铺有自己擀制的平顺柔软毛毡的热炕上，随后要献上比较讲究的盖碗茶。有时还在茶中加冰糖、桂圆或烧枣，俗叫三香茶。正餐时东乡族喜用鸡待客，东乡族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各个部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全。在招待你时，他们还要伺立一旁，一再劝你吃饱、喝好，这就叫“伺客”，在吃鸡、羊肉时，还用硬性分配肉块的办法，让客人尽兴吃饱喝足。

东乡族男人一直保留有“吃平伙”的习惯。即在农闲时，一些人凑在一起，选一只肉膘好的羊，在羊主人家或茶饭做得好的人家，把羊宰了，整羊下锅，杂碎拌上调料上锅蒸，吃平伙的人就喝茶、吃油饼，等“发子”熟了，一人一碗，尔后又在肉汤里揪面片吃，完了再把煮熟的羊肉按羊的全身部位分成若干份，每人一份，最后大家摊钱给主人。也可以用东西和粮食折价顶替。吃平伙不但注重吃肉，还注重“论”，东家服侍到底，参加吃平伙的人边吃边山南海北地聊天。

东乡族至今仍保留着浓厚的敬老传统，在家庭生活和社会生活当中，老年人普遍受到尊敬。如：家中最好的房子要让老人居住，最好的衣服要让老人穿，吃饭时先敬老人，晚辈不能当着老人的面抽烟，更不能在自家老人面前喝酒。到东乡人家做客时，客人中的老人也特别受到尊重，进门时要让老人先迈步入内，席间吃肉、喝酒时要先敬老人，谈话时要以长者的话题为主……在东乡族中不孝顺父母长辈的事极其少见，如果出现个别不尊重老人的事，立刻就会受到众人的严厉谴责，轻则无脸见人、威风扫地，重则被开除出本族，不被族人承认。

东乡族忌食猪肉、狗肉、马肉、骡肉、驴肉和自死动物及动物血；禁带污浊之物进入墓地和清真寺；忌用食物开玩笑；忌在人面前袒胸露臂；忌递烟敬酒.

每逢节庆，都要摆“古隆伊杰”筵，意为“吃面食”。主要面食品有油香、麻贴（一种笼屉里蒸的油花小馒头）、酥馓（油炸的大麻花）、馓子等。其中大部分都属油炸面食。东乡族善于制作油炸食品，所做的油炸食品不仅在节日宴请客人时必备，而且还常做为礼品相互馈赠。在×节或平时请阿訇诵经也要制作油炸食品；妇女坐月子，娘家人去看望除要带一种名为仲布拉的面食外，也要带一些油炸食品。

东乡族×节

阿拉伯语尔德.菲图尔的意译，又称"尔德节"。东乡族民间的传统节日。

按伊斯兰教规定：伊斯兰教历每年九月是斋戒月份，凡能参加斋戒的男女，每日从黎明到日落不饭不食，这一月的开始和最后一天，均以见新月为准，斋期满的次日，即为节日。因此，它既是民族节日，也是×节日。

节日期间，东乡族×与其他民族的×一样，沐浴净身后，穿上清洁的民族盛装，在清真寺做礼拜，并听教长、阿訇讲经布道。然后分头上坟，悼念亡人。

同时，各家各户架锅、揉面、炸油香、酥馓和油果等节日食品，相互馈赠和招待客人。

东乡族十分好客，节日期间，来访客人，除用"三炮台"盖碗酽茶款待外，有条件的人家，还宰羊，用"全羊"席招待。一般都以油香、"尕鸡娃"待客。

东乡族对吃"尕鸡娃"别有讲究。他们将整鸡按各个部位分成十三等级，亲朋聚会，各按辈份吃相应的等级，其中以"鸡尾"最尊贵，聚餐时让最受尊重、最年长或"首席"宾客享用。宾主欢聚,共同祝贺节日。