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在赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水推介会上的致辞

以稿换稿】  作者: 汪能科   来源: 赤水发布   阅读 次 【    】【收藏

赤水市委书记

(2022年11月9日)

天水清相入,秋冬气始交。今日我们以九为期、相聚筑城,因酒结缘、以酒为媒,共作酒文章、同创酒天地。在此,我谨代表中共赤水市委、赤水市人民政府,对各位嘉宾和朋友的到来表示最热烈的欢迎!向长期以来关心支持赤水发展的各界朋友表示最诚挚的谢意!

桫椤翠竹千山秀,玉液琼浆万里香。赤水地处黔边、紧邻川渝,是世界自然遗产地,也是国家重点风景名胜区。“四渡赤水”从这里出发,在中国工农红军长征路上留下了神来之笔。224万亩的森林、82.51%的森林覆盖率,让这片神奇的土地绿意盎然、生态优良、生机勃发,造就了长寿之乡、康养福地。“丹霞之冠”“天然氧吧”“千瀑之市”“竹子之乡”“桫椤王国”,是这座城市的美丽符号,是中国最红、最绿、最美地方的种种赞誉。然而,赤水美景众所周知,赤水美酒人未尽识。且斟上一杯赤水酱香,随我一起走近丹霞美景,共同品鉴这迷人的美中之美。

赤水酱香之美,其名在匠人匠心。赤水与酒,缘分已久。悠久的历史沉淀了赤水酱香,赤水酿酒始于唐代,精于明清,成于近代,匠心酿造的琼浆酒、茅香酒和老窖酒畅销全国各地,1986年,赤水老窖荣获贵州名酒“银樽奖”;1992年,赤水老窖和赤水醇在曼谷国际名酒博览会上双双摘金。繁复的技艺成就了赤水酱香,我们始终遵循12987的传统古法,顺天应时、道法自然,调和五味、坛封时光,只为酝酿出那杯迷人的酱香。执着的追寻钟情于赤水酱香,千里美酒河以赤水为名,浓郁酱香散发在赤水河左右两岸,滋养着赤水河上中下游,赤水酱香因之经盛衰而不废,历百代而重振,言之者嘉其一流,品之者荡其六腑,其实已符、其名自归。

赤水酱香之美,其魂在天地人和。赤水酱香得天之独厚,这里高温高湿,光、热、水条件正好,最宜发酵熟化。空气中游离的微生物,遇到那颗“红缨子高粱”,便催化出神秘酱香的醇正风味、风情万种。赤水酱香得地之独厚,400米左右的河谷丘陵,酿造环境优越,用水酸碱度数适中、紫红泥土质松软适度,酱香的风味和质感自然天成、尽显正宗,乃知酱酒之自然,盖与天工而相并。赤水酱香得人之独厚,新国发2号文件赋能赤水丹霞、擘画赤水河流域,赤水酱香正逢其时、正顺其势。“贵人服务·丹青惠办”营造亲清的营商环境,出台的政策实惠,兼具优质的资源和温情的服务,饱含着酱酒的醇厚与温度。

赤水酱香之美,其乐在山水之间。赤水酱酒之名,欲借山水之声。赤水之山,巍巍绝世,塑造了冠绝世界的丹霞赤壁、秀美河谷,蕴藏了多样的资源物种。赤水之山,层峦叠嶂,山间云兴霞蔚千般变幻,飞瀑流泉百态婀娜,奇石岩洞数不胜数,让人流连忘返、乐而忘忧。赤水之水,包容万物,哺育了万顷竹海、亿年桫椤,孕育了丰富的微生物菌群、活跃的醇类脂类,高温大曲细菌群落分布均匀,塑造了赤水酱香的纯净体魄。赤水之水,不息奔流,自古商贾往来、舳舻相接,积淀的河运文化厚重,涵养的民风社风淳朴。山水之间,踞坐而酌,远眺群山竞秀,近听竹浪松风。“熊猫宴”“丹霞宴”“瀑布宴”实为养生佳肴,生态游、观光游、研学游让人身心畅舒、他虑皆无,始知“山水之乐,得之心而寓之酒也”。

赤水酱香之美,其利在似锦前程。赤水河流域以赤水之名,本就是酱香白酒的原产地和主产区,打造“中国酱香·赤水河谷”核心产业带,赤水也要尽其全功。如今,赤水酱香已然抓住风口,10万千升的产能正在酝酿,酒旅融合发展已在萌动,未来赤水“富民强市”之路,难离酱香白酒。可以预见,赤水之名,必出名酒;赤水之诚,万事可成;赤水之地,兴业之地;赤水之美,成人之美,赤水酱香必将大有可为、大有作为。

醉看迷人景,开樽说华年。各位嘉宾、各位朋友,诚挚欢迎大家来感受赤水人民的美意、品鉴赤水酱香的美味、欣赏赤水大地的美景,诚邀大家到赤水共襄酱香盛举,共谋酱香未来,共同成就赤水酱香的美中之美。

最后,祝大家身体健康!事业兴旺!阖家幸福!万事如意!

谢谢大家!

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