专业实习自我鉴定

　　专业实习自我鉴定（一）　　转眼间，三个星期的食品教学实习结束了，此期间我收获颇多，学到知识的同时，也领悟到很多东西。
       大三的生活已经接近尾声，将课堂所学知识运用于实践是我们提高自己能力的必经之路。
       此次实习为我们提供了很好的机会。
       　　实习期间，我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有了更深刻的了解，更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备。
       以前只能在课堂上通过书上和老师PPT上的图片来了解食品设备的工作原理和结构，而在实习中，我们可以拆卸机器深入了解，这样的机会很珍贵，所以我十分珍惜此次实习。
       　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
       在短暂的实习过程中，我深深的感觉到所学知识的肤浅和在实际运用中专业知识的匮乏。
       乳制品生产和果酒的生产我在课堂上已经学习过，但是涉及到某些具体工序的目的及原理时，知识还是很模糊，无法准确表述出来。
       例如我们知道硅藻土过滤的作用，却不了解其设备的工作原理。
       同时我认识到食品机械设备知识的重要性，在我们实习的过程中，硅藻土过滤器就出现了问题，然而我们束手无策，因为不懂其原理及构造，所以只能干着急却无能为力。
       虽然机械设备的学习对于一个女生来说很枯燥无味，但兴趣在于培养。
       理论知识是基础，没有知识量的积累，就无法达到质的突破。
       　　通过此次的实习，我总结，应对食品行业现在的发展状况和前景，作为一个食品专业的大学生，必须注意一下方面知识及意识的强化：　　（一）加强专业基础知识的学习　　专业基础就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一天会挎掉的，而且盖得越 ……

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