餐厅服务员个人工作总结

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
       因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
       现将工作总结如下。
       一、语言能力。
       语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
       语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
       客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
       服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
       那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
       另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
       我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
       人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。
       根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
       服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
       二、交际能力。
       餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
       客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
       良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础三、观察能力服务人员为客 ……

【文章共1430字，范文学习借鉴，请勿直接抄袭】

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