礼节习俗—土地神与“牙祭”

潮汕人设置并祭祀土地神十分盛行，遍及城乡每个角落。

潮汕人设置土地神位或庙宇有永久性和临时性两种。永久性的为居民住宅、商店、工厂、车间、作坊等，设立“地主神位”，安放在厅堂或厨房里地下的适当地方。每月农历初二、十六两天定期举行拜祭，俗称“牙祭”。祭品不拘一格，有饭、菜、鱼肉蛋类、水果、饼食等，凡可吃的东西都可作祭品。祭拜时香炉里要插下五支点燃的香，意即为东、西、南、北、中五方的五土神，祭毕要焚化五份纸锭。

街头巷尾与各乡村大多还有建庙宇祀土地神的，称为“福德祠”。庙里大体都立有土地公与土地妈偶像，供人们朝拜。

安葬死人建造坟墓的山地上，也要在每座坟墓同向左侧置“土地之神”或“福神”，勒石竖牌，像配置一座小坟一样。这种土地神只在每年清明或冬至上坟扫墓时拜祭一次。

临时性的为营造新居、工场等建筑物以及修缮必须动土时，不论规模大小，在动工之前，都必须由建筑工人设置土地神位，用五副纸锭、五支没点燃的香一并夹在一段竹杆之中，作为土地神位的标志，进行祭拜，工程完成之日还要备办牲礼谢土地神。

【来源：网络整理】