当前位置:文秘家园>> 文史撷英>> 地域文化>> 藏文化

藏文化

藏族饮料

以稿换稿】【繁体】  作者: 佚名   来源: 网络整理   阅读 次  【    】【收藏

藏族饮料以茶为主,喝茶是藏族社会生活中不可缺少的一部分。藏族一般早上都要喝茶,最喜欢喝的是酥油茶,还有奶茶和清茶。酥油茶的制作方法是:先把茶砖或泡茶熬煮,滤出菜茶汁,倒入茶罐,放在一旁待用;然后从茶罐中取适量的浓茶汁加上适量开水,再加上适量盐,便倒入“董莫”(即酥油茶桶),放入酥油,用力将“甲罗”(打酥油茶用的木棍)上下来回几十下,待酥油全部融解后,再倒进锅内加热,便成了可口的酥油茶。酥油茶因为有酥油,所以能够产生很高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的一种饮料。酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑的作用。奶茶有两种:一种是茶水烧开后,直接加牛奶放盐即可。这种茶叫卧甲,在安多地区比较常见。还有一种因为加糖,所以人们称之为甜茶。在卫藏地区(尤其城镇)最为盛行。这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。而亚东地区的甜茶做法尤其讲究,更是别有风味。一般藏族的早点,喜欢用“强木都”茶,吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油,再倒上茶水,茶水喝完后,将糌粑用勺搅着吃。

藏族人一天到晚离不开茶。几乎每个藏族家庭都有火钵,上面经常煨着一壶茶(现在逐步以暖水瓶代替)。一般早茶必须是酥油茶,到中午以后就喝清茶(未加酥油和牛奶)了。

藏族人喜欢喝酒,而农区的男女老少更爱喝一种度数很低的酒,这就是藏区婚丧节庆必备的饮料——青稞酒。青稞酒的酿制是:先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加入酒曲,再用陶罐装好封闭,让其发酵。两三天后加入凉开水或凉水盖上盖,隔一天,便成了青棵酒。这种酒色淡味酸甜,约15~20度,分头道、二道、三道喝。到藏族家作客,请你喝酒时,主人先倒满一杯,你先喝一口,添满;再喝一口,再添满;一直要喝三口,最后满杯喝干,而后才自由地喝。还有一种藏制烧酒(称为藏酒),是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒,味淡而醇,约20~30度。藏东芒康县和边陲亚东县的烧酒以其最有特色而著称。

目前问世的拉萨啤酒、“苏罗玛布”(红景天)保健饮料,都是就地取料生产。拉萨啤酒水质好、味道纯;苏罗玛布具抗缺氧作用,深受广大群众欢迎。

藏族还把敬茶、敬酒作为远行送别的一种重要礼仪,祝愿亲朋好友一路平安。在有藏族居住的地方、车站、码头、机场,常常见到送行的人们背上装满酥油茶或甜茶的暖水瓶,或者抱着盛满青稞酒的闪亮铝壶,为亲友送行。到医院里去探望亲友,带上一暖瓶浓浓的甜茶或酥油茶,病人会因有人送茶而感到莫大的安慰。

在藏区,不论是远方来客,还是常住友人,一踏进主人家门,首先端出的是香喷喷的酥油茶。主人双手捧上,恭敬地请你喝一杯,接着再寒暄议事。请喝茶是藏族人民好客的表示。

手机扫码后也可查看


 

相关文章

用户评论

(以下评论仅代表网友意见,与本站立场无关)

网友评论共 0