中秋节与月饼

八月十五中秋节，家家户户吃月饼，多取团圆之意。

敦煌月饼与各地不同，其特点是大、厚、香、酥，直径约30公分，厚5公分，与圆月更加形似。制作时，用香油、香料和面，做成饼形，在上面用刀、夹等雕记出"孙猴摘桃"、"嫦娥奔月"、"玉兔捣药"、"吴刚伐桂"等以月亮为题材的画面及装饰，放在铁鏊中，上下加草火烤熟，成为金黄色。

这样做出的月饼色、香、味、形俱美，简直是一件精美的艺术品。凉爽的中秋之夜，当一轮明月冉冉升起时，家家院内摆上香案，端上月饼和切成锯齿形的大西瓜以及桃、梨、果等共庆团圆。