特色文化—豫菜文化—开封“小笼包子”

开封在北宋时有著名的正店王楼，制作山洞梅花包子，号称东京第一。北宋以来流传的包子，都为大笼蒸制，称灌汤包子，俗称汤包。20世纪30年代开封第一楼店主黄继善加以改进，选用上好作料，用小笼蒸制，带笼上桌，包子皮薄馅满，汤多流油，提起似灯笼，放下像菊花。1990年在杭州参加全国评比，赢得"天下第一包"的美誉。近年第一楼小笼包子又新创了"小笼包子宴"，用10余种作料调馅的包子，满足了各种口味的要求。目前第一楼在北京、浙江、江苏、云南、河北等省市开设连锁店数十家，"天下第一包"誉满神州。