新茶趣谈

茶是新的好。这很合乎男人喜新厌旧的天性。

有道是“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。这是集苏东坡《饮湖上初睛后雨》与《和曹辅寄壑源试焙新茶》诗句而成的好联，挂在有好茶的地方最是相宜。

把新茶比作佳人，总是男人的得性，只是女人也没有反对的。佳者，好也。新茶好在哪里?

好在“色”。黄庭坚的《西江月•茶》中道：龙焙头纲春早，谷帘第一泉香，已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。是说新茶色白如雪(叶上银毫披覆所致)。真是纯洁如少女啊。这等纯洁的好货，少而弥贵，不是一般人所能享用的，得二般人才能拥有。一般人所见新茶，已是健硕的碧绿，那纯洁的银毫消退，婉然待嫁的大龄女了。不过要论色，凭心而论，还是“碧”色悦目。大家闺秀虽是上等货色，只是价高，倒没有小家碧玉来得实惠和亲切。

好在“香”。秦观《满庭芳•茶词》道：开瓶试、一品香泉，轻淘起，香生玉尘。又刘过《临江仙•茶词》道：饮罢清风生两腋，余香齿颊犹存。诗人们赞的都是新茶。新茶的香味非陈茶可比。新茶是洞房的新娘，新茶是勾魂的情人。男人们有了新茶，旧茶就再不愿沾唇。从来是见新茶笑，闻香哪顾旧茶哭。男人喜新厌旧的德行在新茶面前可是表露无遗。男人性喜逐“香”，他们闻香识女人，幻想骑宝马驾香车，读书盼着红袖添香，赠人玫瑰手留余香。更别说那“狂蜂浪蝶”，那更是采花逐香的紧了。

好在“形”。新茶中，芽如雀舌者，是品位最上等的。一枪一旗(一芽一叶)的，芽未展尖细如枪，叶已展有如旗帜，也是上等。一枪二旗的，当是中品。宋人葛长庚《水调歌头•咏茶》道：已过几番雨，昨夜一声雷，旗枪争战建溪，春色占先魁，采取枝头雀舌。说得就是采摘雨前好茶。金人马钰瑞在《鹧鸪•咏茶》中道：卢仝七碗已升天，拨雪黄芽傲睡仙，虽是旗枪为绝品，亦凭水火结良缘。称“芽”赛过“睡仙”，由茶之形联想到玉体横陈的仙女，也真是想入非非。

新茶还是和尚喝得清雅些：石径穿云入，溪流映日斜，翠微深处访烟霞，犬吠到仙家，树积千年藓，藤悬百丈花，山僧汲水漱壶沙，留试雨前茶。美中不足的是写诗的文人用了个带情色的词牌名《巫山一段云•游小武当》，还是没有雅得十二分地干净。