西域 汉唐 葡萄香

1、葡萄初来： 从大宛到汉宫（公元前329年～公元220年）

村姑们着竹篮，乡家人赶着驴车，一筐筐高载了晶红艳紫；神庙前扎起庆贺的花灯，家家都赶酿新秋的美酒，富贵人夜宴上堆满着罂缶，琉璃的夜光杯酌醉了太平岁月。

──孙毓堂　长篇史诗〈宝马〉1939

公元前329年到323年，亚历山大东征把希腊化文明带入中亚，从此种植葡萄、酿葡萄酒和酒神崇拜，开始在粟特人中流传。据希腊学家罗念生考证，汉时「蒲桃」二字发音，直接源于希腊文「Botrytis」。汉学家劳费尔在名著《中国伊朗篇》（Sino-Iranica）里认为葡萄一词是波斯语Budawa的对音，而Butao在中亚粟特语里的意思是「藤蔓」。

1948年，由前苏联考古学家发掘，在中亚古城尼萨（今土库曼国境内），公元前2世纪的帕提亚王国（中国古称安息波斯）的宫殿遗址，出土了60多枚象牙角形杯，或称「来通」（Rhyton）。尼萨来通底部，大多雕成鹰首翼狮（griffon）的形状，也有人马状，或仙女状的；器身为象牙本身的弧形长角，有的口缘处雕刻有葡萄藤蔓和希腊神祇，可以看出亚历山大在中亚的希腊化遗风。亚历山大本人之爱饮酒，是出了名的，历史上把古都波斯波利斯的焚毁，归因于他的酒后无行。

在亚历山大离去后近200年，张骞来到大宛（今中亚费尔干纳）时，发现那里的葡萄酒（当地人称为 Mu:sallas），要比汉地用空桑秽饭酿成的米酒好喝多了！《史记大宛列传》云：「宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者积数岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲萄肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆尽种蒲萄，苜蓿极望。」当时的大宛，有70座城池，户口30万，盛产汗血宝马和葡萄。历史学家孙毓堂1939年作长篇史诗《宝马》，描写了公元前101年汉将李广利万里征大宛，获得了天马，并扬威西域的壮观情景。如果没有张骞和李广利，那饱含着希腊文化的大宛葡萄，就不可能从遥远的阿姆河锡尔河畔，随着丝路的驼铃，移植到汉武帝的深宫中。但从史料来看，张骞只带回了葡萄种子，并没有获得大宛人密而不传的酿葡萄酒秘方，中原开始酿造葡萄酒，要晚到隋末唐初。

公元2世纪，×民丰尼雅东汉墓出土，〈葡萄动物纹绮〉。 (毛民)

东汉时，葡萄纹样就通过丝路传入×地区。《后汉书?西域传》记载：「伊吾（×哈密）地宜五谷，桑麻，葡萄。」1900年前后，据斯坦因考察，在公元2到3世纪的罗布倬尔木门楣残片上，就有葡萄纹样。1959年在民丰尼雅的古代精绝国遗址，一座公元2世纪东汉晚期的夫妇合葬墓里出土了葡萄纹毛织物和葡萄动物纹绮。同时出土的还有一件夹缬蓝印花棉布，是中国境内发现的最早棉布。其残片的右侧为人趾、狮尾和鱼龙纹图案，左侧方框中绘有一位袒胸的女神，头饰圆光，颈戴缨络，手持盛满葡萄的丰饶角。

关于这位女神是谁，学术界有许多争论：或说是古希腊农神得墨特尔（Demeter），或说是古巴比伦女神伊什塔尔（Ishtar），或说是古波斯的丰收女神安娜希塔（Anathita），或说是印度的鬼子母（Hiriti），还有说是希腊─犍陀罗的丰收女神提喀（Tyche）等等。在贵霜帝国统治下的犍陀罗地区，提喀女神常手持丰饶角出现，例如石雕提喀像和巴基斯坦白沙瓦出土银碗上的提喀像，与尼雅棉布的女神极为相似。学者孙机将此尼雅棉布与贵霜王朝胡弗色迦（Huvishka，167～179年在位）金币相比较，因贵霜金币与尼雅棉布的时间地点最为接近，女神细节相吻合，由此得出此神为中亚特有的丰收女神阿尔多克修（Ardochsho），并进一步推论中国的棉布是东汉时期由贵霜国从丝路传入×的。俄国的马尔夏克教授和乌兹别克的瑞德维拉扎教授支持这一看法，马尔夏克教授认为右下角的鱼龙纹是印度的摩羯鱼，口中吐出河流，两边鳞片状起伏的是小山，并有飞鸟在山两边飞翔；而从人脚趾和狮尾可以考证出，该人物是希腊大力神赫拉克力斯，他常被描绘成正与狮子搏斗。

2、胡风熏习： 葡萄在六朝和隋代（公元220年～619年）

中国珍果甚多，且复为论葡萄。

当其朱夏涉秋，尚有余暑，

醉酒宿醒，掩露而食，

甘而不狷，脆而不酸，冷而不寒，

味长汁多，除烦解饴。

又酿以为酒，甘于曲檗，善醉而易醒。

道之固可以流涎咽唾，况亲食之耶？

他方之果，宁有匹者？

──三国　曹丕（220～226年在位）

山西大同平城出土的〈北魏童子葡萄纹鎏金青铜杯〉。 (毛民)

魏晋南北朝时期，丝路畅达，胡风东渐，葡萄纹样在此时传入了中原，甘肃靖远出土的北魏酒神骑豹葡萄纹银盘，和大同平城出土的〈北魏童子葡萄纹鎏金青铜杯〉，都是由西方制作而传入中国的，是魏晋南北朝时期东西方交流的明证。399年，东晋×法显西行取经。此前384年，十六国的吕光征龟兹（今×库车），发现其地富饶葡萄，「胡人奢侈，厚于养生，

家有蒲桃酒，或至千斛，经十年不败，士卒沦没酒藏者相继矣。」，他除了请回龟兹高僧鸠摩罗什，还载了二万头骆驼驮的金银珠宝回洛阳。

南朝梁才子庾信（513～581年），留居北朝为官，与魏之来使尉瑾有这样一段对话：

信曰：我在邺，遂得大葡萄，奇有滋味。

瑾曰：在汉西京（长安），似亦不少，杜陵田五十亩，中有葡萄百树。今在京兆（洛阳），非直此禁林也。

信曰：乃园种户植，接荫连架。

邺，即古代河南安阳，曾是鲜卑统治下北齐的邺都。安阳出土过北齐（550～577年）石雕屏风，描绘了茂密的葡萄荫下，有十余人围坐宴饮，观看歌舞。中心人物身着胡服，手擎角状来通饮酒正酣。从这个北齐人的帽子，饰有联珠纹的胡服、来通形状，和持来通饮酒的姿势来看，与中亚片治肯特第24室壁画，年代稍晚的7世纪粟特贵族饮酒的细节非常相似，可见胡风熏习之深。

稍晚的隋代，天水墓葬石屏风描绘了酿造葡萄酒的作坊；山西太原虞弘墓的汉白玉石椁浮雕，雕有胡人男子在平台上踩踏葡萄，边舞蹈边酿酒，都流露出胡风余韵。

3、盛世佛光： 葡萄在初唐盛唐 （619～755年）

琵琶长笛齐相和，

羌儿胡雏齐唱歌。

浑炙犁牛烹野驼，

交河美酒金叵罗。

──唐　岑参

〈酒泉太守席上醉后作〉

葡萄纹样在印度古已有之，佛教视葡萄纹样为吉祥，佛经《四分律》卷50中提到，以葡萄藤蔓装点僧舍佛塔，可增庄严。在印度佛教最早期的石窟寺山奇（前2到1世纪），第一塔的南门西柱的东面〈佛发供养图〉浮雕边缘，还有北门东柱的〈帝释窟说法图〉之莲花两侧，都出现了葡萄藤蔓的浮雕。公元前2世纪到公元2世纪，犍陀罗艺术中的葡萄纹，常伴随在佛像的头顶或身侧；也有葡萄童子纹或葡萄母婴纹的，则象征丰收和多子。随着佛教在魏晋隋唐的兴盛，葡萄纹样也进入敦煌、云冈、龙门等佛教名胜地：如云冈第12洞（北魏）主室南壁浮雕上，龙门古阳洞（北朝502年）弥勒3尊佛龛光背上；敦煌初唐209窟天顶和初唐322窟壁龛藻井；还有西安香积寺大砖塔，残存有唐代葡萄纹的楣石线刻。

玄奘在《大唐西域记》卷2载，古印度风俗贵葡萄酒而轻米酒，「若其酒醴之差，滋味流别；蒲萄甘蔗，剎帝利饮也；醵檗醇谬，吠奢等饮也。」当时的印度婆罗门贵族戒酒，以饮葡萄果浆为风尚，西域各国也传为风俗。630年玄奘自西域前往印度取经，一路上西域各国，如屈支（龟兹）国和突厥的素叶水城（碎叶），都以葡萄浆款待法师。

吐鲁番的高昌国，盛产黄白黑三种葡萄，而此地的「交河美酒金叵罗」，是稍晚的唐诗人岑参在酒泉太守的席上赞美过的。高昌国举国奉佛，国王曲文泰曾倾情迎送法师讲经。也许正是因为艳羡人家葡萄美酒，据《册府元龟》记载，贞观14年（641年），唐太宗派侯君集发兵「破高昌，收马乳葡萄实，于苑中种之。并得其（酿）酒法，帝自损益造酒，酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醍醐，即颁赐群臣，京中始识其味。」大喜过望的太宗宣布长安「赐脯三日」，演绎了一场唐代酒神节。

唐太宗在长安百亩禁苑中，辟有两个葡萄园。著名园丁郭橐驼为种葡萄发明了「稻米液溉其根法」，记载在他的《种树书》里，一时汉地风行。长安原来有个皇家葡萄园，后来改作光宅寺，寺中有普贤堂，因尉迟乙僧所绘的于阗风格壁画而闻名。唐人段成式在《寺塔记?光宅坊光宅寺》里记载：「本（武则天）天后梳洗堂，葡萄垂实则幸此堂」。深有佛缘的武则天，在长安近旁的扶风法门寺和临潼庆山寺，留下许多贴身衣物珠翠供养佛菩萨，又在龙门奉先寺的卢舍那大佛和敦煌北大像上，留下她的威仪造像。从她临朝到开元时期，唐人最为流行一种葡萄纹镜，想来这种风格的铜镜，曾经有一枚伴她在葡萄垂实的梳洗堂中顾影自怜过吧？

4、万代衣冠： 葡萄在中晚唐（755年～906年）

葡萄美酒夜光杯，

欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，

古来征战几人回？

──唐　王翰〈凉州词〉

「万代衣冠拜冕旒」的盛唐，葡萄酒在宫廷庆典上，如同今日香槟在欧洲宴席上无比风光。隋唐时胡人聚居城市太原种植葡萄并酿酒成功，岁贡「燕姬葡萄酒」。刘禹锡曾有诗云：「繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。」

大唐永泰公主墓壁画中，有宫女穿胡服，腰系蹀躞带，手捧带叶葡萄果盘；后一人戴幞头，穿胡服，手持胡瓶，似用于盛酒。唐玄宗君臣在拂霖式凉殿里消夏，檐上「四帘飞溜，悬波如瀑」，「座后水激扇车，风猎衣襟。」当梨园弟子奏起龟兹乐，胡姬跳起拓枝舞，杨妃「持琉璃七宝杯，酌西凉葡萄酒」，丝路东西方曾如此亲密无间。连白居易笔下「飘然转旋回雪轻」的「霓裳羽衣舞」，也并非传说中月宫仙子赠给玄宗的不传之秘，它源出印度的「婆罗门曲」！

葡萄纹也出现在唐人的衣饰上。施肩吾诗云:「夜裁鸳鸯绮，朝织葡萄绫」。 唐人的葡萄纹织物，如今可见的有×阿斯塔那墓出土的白地葡萄纹印花罗，

和日本正仓院收藏的葡萄纹锦/绫，都似在诉说那段飘逝了的霓裳羽衣。唐人衣饰还有一种藤蔓式的葡萄带。从中亚来的胡人美少年在唐代宫廷献舞，舞姿腾踏，被称为「胡腾儿」，起舞时常有葡萄长带随之飘然而起。

如李端诗《胡腾儿》：「胡腾本是凉州儿，肌肤如玉鼻如锥。桐布轻衫前后卷，葡萄长带一边垂。」胡腾儿的身姿，可以在宁夏盐池史氏墓门，河南安阳修定寺雕砖上寻见。

唐代的有志男儿以建功西域为荣，王翰的《凉州词》就把葡萄酒、龟兹琵琶和西征的边关勇士连在了一起。盛唐之世，大唐的声威远及中亚昭武九国，那里的胡旋女和胡腾儿纷纷前来长安。然而755年安史之乱后，唐帝国江河日下，失去了敦煌以西的广大西域。杜甫在路过西域时感伤道：「一县蒲萄熟，秋山苜蓿多。关云常带雨，塞水不成河。羌女轻烽燧，胡儿制骆驼。自伤迟暮眼，丧乱饱经过。」

5、葡萄的药用

琉璃钟，琥珀浓，

小槽酒滴真珠红。

唐人不仅欣赏葡萄酒的美味，而且重视它的药用价值。《唐本草》评为：「葡萄味甘，酸，性平，解表透疹，利尿，安胎。」唐代医学家孟冼称葡萄汁可治「孕妇子上冲心，饮之即下」；但多饮会影响食欲，「令人卒烦闷眼暗。」更早的《神农本草》则称，「葡萄主筋骨湿痹，益气倍力，强志，祛风寒，令人肥键。」这和所罗门《雅歌》中「给我葡萄干增补我力」异曲同工。现代医学又发现有软化血管，降低胆固醇的奇效，长年饮用葡萄酒的老年人中，高血压和高血脂发病者极少。葡萄丰产的维吾尔地区是著名的长寿地区。中亚居民据阿拉伯《医典》，

用无核白葡萄干煎水止咳。吐鲁番出产药用的索索葡萄，李时珍说：「大如五味子而无核」，据《大明会典》记载，索索葡萄价值比驼皮和獭皮还高。

6、结语

撩开历史的面纱，在葡萄酒香的东西流转中，你会惊讶地发现从古地中海到汉唐的西域，都有着相似的酿酒风俗。如歌中所唱：「天空是汉唐以来的地中海」，丝路各国沉浸在一千零一夜的罗愁香氛中，作着千年锦瑟笙歌的盛世梦。