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华夏饮食

广西名吃—牛肉丸

【繁体】  作者: 佚名   来源: 网络整理   阅读 次  【小  中  大】【收藏】

牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。


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