茶经-卷上 一之源

　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。[原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。]
　　其字，或从草，或从木，或草木并。[原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》。从木，当作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。]其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。[原注：周公云：槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰蔎。郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”]
　　其地，上者生烂石，中者生栎壤[原注：栎字当从石为砾]，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
　　茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。

　　注释：
　　1.伐而掇之：伐，砍下枝条。《诗经.周南》：伐其条枚。掇，拾拣。
　　2.栟榈：棕树。《说文》：“栟榈，棕也”。栟，读音bing。
　　3.根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，裂开，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。
　　4.开元文字音义：字书名。唐开元二十三年（735）编辑的字书。早佚。
　　5.槚：读音jia。
　　6.蔎：读音she，本为香草名。《玉篇》：“蔎，香草也”。
　　7.荈：读音chuan。
　　8.杨执戟：即杨雄。西汉人。着有《方言》等书。
　　9.郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过《方言》、《尔雅》等字书。
　　10.艺而不实，艺，同“艺”，指种植技术。
　　11.叶卷上，叶舒次：叶片成卷状者质量好，舒展平直者质量差。
　　12.性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。《正字通》：“腹中肿块，坚者曰症，有物形曰瘕”。
　　13.醍醐、甘露：皆为古人心中最美妙的饮品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人说它是“天之津液”。
　　14.卉莽：野草。
　　15.上党：唐时郡名，治所在今山西长治市，长子、潞城一带。
　　16.百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。
　　17.高丽：唐时周边小国之一，即今朝鲜。
　　18.泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北，北京市怀柔县一带。
　　19.荠苨，一种形似人参的野果。苨，读音ni。
　　20.六疾不瘳：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。瘳，痊愈。

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