防脂肪肝记住十字诀

    中国医师协会日前在全国启动2011全国脂肪肝健康促进项目。数据显示，我国发达城市的脂肪肝患者高达15%左右，跃居男性高发疾病榜首。
    “脂肪肝年轻化趋势很明显，不只是80后，门诊上的脂肪肝患者不乏90后，甚至00后脂肪肝问题也都显现出来。”中华医学会消化分会青年委员沙卫红如此说。
    肥胖者、嗜酒者、喜荤者、年长者、少动者，这五类人群是脂肪肝的高危人群。脂肪肝分为酒精性和非酒精性两种，调查发现，酒精性脂肪肝，虽然存在地域差异，但发病率呈增长趋势，且有年轻化和女性化倾向，在上海、广州的发病率在25%。特别是一些80后患者，饮酒过度是他们患病的主要因素。
    针对脂肪肝，日常的预防非常重要。北京佑安医院肝病科金瑞教授总结了十个字：一二三四五，红绿黄白黑。
    一是一定要戒酒，但不必戒肉；二是说每顿饭保证二两粮；三是指三份高蛋白，比如一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐就是很好的选择；四是饮食“四有”，有粗有细不甜不咸；五是说每天要摄入500克蔬菜和水果。
    在饮食搭配上，可以通过食物颜色搭配护肝饮食。红、绿、黄、白、黑五种颜色的食物便是护肝首选：
    红――西红柿、红酒、红辣椒等所含白藜芦醇化合物可减少肝脏内产生的脂肪；黄――胡萝卜、南瓜、红薯、小米等黄色作物可吸收毒素以及脂肪；绿――绿茶、绿豆、绿色蔬菜，含有抗氧化自由基物质；白――麦粉、大蒜等白色食物能起到通便降血脂作用；黑――黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度。

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