节日饮食—塔吉克族的播种节

　　生活在帕米尔高原上的塔吉克族人，除了善于经营牧业外，还从事农业生产。他们主要种植青稞、豌豆和小麦等耐寒作物，每年在春播时要过“播种节”，塔吉克语叫“铁合木祖瓦斯提”(意为“播种”或是“开始播种”)，这个节日在春播的头一天举行。

　　这一天，全村男女老少都要来到地头，每户还要带一些麦子堆放在一起，以祝贺春播的开始。村里有威望的长者面对苍天和原野进行祈祷，祈求风调雨顺，获得丰收。之后，他把麦子撒向人群和大地，人们欢呼跳跃，相互拥抱表示祝贺。接着，由一个人牵一头膘肥体壮的耕牛来到地里，象征性地犁几下地，并撒一点麦种，表示开播。第二天人们便大面积地犁地播种。那头耕牛犁几下地之后，人们还用面做成犁铧、犁套状的食品奖赏耕牛，对耕牛表示慰劳，希望它在春耕春播中出力。过节这天，家家户户都要烤馕，并要做“代里亚”（大麦压碎后煮熟的一种饭）。大家要相互拜节，当拜节的人出门时，妇女们跟随其后洒水，以求农业丰收，丰衣足食。

　　塔吉克人在过播种节时，也有和南方傣族相似的泼水习俗。若有人去塔吉克族人家里作客，塔吉克族妇女便会端着一盆清水在门外等候。客人一进门，几盆水便泼到他们身上，越是尊贵的客人，越要往他身上泼水，表示对他的尊重和敬意。这一天家家门口欢声笑语，非常热闹，充满了节日的欢乐气氛。