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秦陇文化

节日饮食—玫瑰花酱

以稿换稿】【繁体】  作者: 佚名   来源: 网络整理   阅读 次  【    】【收藏

  和田五月展玫瑰,不论城市还是农村,玫瑰花灿烂开放,到处弥漫着浓郁的玫瑰花香,又是制作玫瑰花酱的季节了。

  玫瑰花酱是×传统保健食品。制作方法简单,很容易掌握。首先将新鲜玫瑰花摘下来清理干净,用手摇小型绞碎机绞成酱状。按1000朵玫瑰花加4公斤至5公斤砂糖的比例,搅拌均匀,放在洗干净的塘瓷或者陶瓷容器中,容器的口了绑上沙布或铁丝网,防止蚊蝇进入,弄脏花酱。然后将塘瓷或陶瓷容器放在阳光下晒20天或者一个月,就成了芳香可口甜润的玫瑰花酱。和田、六月多风沙。所以晒玫瑰花酱要注意天气的变化,遇到浮尘天或下雨时要及时收回玫瑰花酱,并盖好容器的。

  据维吾尔老医师介绍,玫瑰花酱不但芳香鲜美可口,色香味均为上乘,男女老幼都喜欢吃,而且有多种保健效果。玫瑰花酱属温性食品,有滋补健肝脾功能。对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效。同时,也是健美食品,长期食用能防止皮肤干裂老化,起到滋润皮肤的功效。

  和田的大部分×家庭每年都要制作不少玫瑰花酱,直吃到来年玫瑰花开的时候,甚至更长时间。玫瑰花酱也是馈送亲友的好礼品。

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