节日饮食—和田保健茶

　　保健茶中的药物多用增加身体热量的滋补开胃一类的中草药，如胡椒、桂皮、孜然、红枣、甘草、丁香、枸杞、大芸等。但这些药物又因季节的热、冷、润、干而有所调整，比如冬春冷润，多用生热开表之药，夏秋干热，多用滋润凉爽之药。经常配在茶里的药物有十多种，它不仅因季节而异，更讲究一些的，还因人的身体健康状况、年龄老少而有所不同。还有因主食的不同，饮用的保健茶也不同。如吃了烤肉、抓饭一类的食物，则宜配制助消化之药物。

　　冬天，坐在火炉旁，喝了这种保健茶立刻使人觉得身体增加热量，头上冒出汗星。而夏天喝了这种保健茶，就会觉得消凉舒适。吃了烤肉或抓饭之后，喝了这种茶，就会感到气顺而不油腻。真是各种保健茶，有各种功能，能各得其所。难怪维吾尔人对保健茶的重视胜过于吃饭。
　　当然，在温饱问题还没有解决之前，还是“民以食为天”还得先解决“饱”的问题。况且在旧社会，一头羊还换不了一小块茯茶砖，保健茶中经常用的药物，如胡椒、桂皮之类，也是商人从内地长途贩远来的，价格也十分昂贵。因此，在过去能够开怀畅饮保健茶者，恐怕为数不多。
　　解放以后，特别是在党的十一届三中全会以后，随着人民生活水平的提高，少数人使用的保健茶也就进入平民百姓家了。据调查，现在每户每月饮用保健茶的开支都在10元以上。
　　维吾尔人的保健茶，既是一种茶文化，也是一种药文化，它与内地广大地方人们的茶、药文化有着千丝万缕的联系。认真研究一下维吾尔人的保健茶，使这种保健茶更好地为人民健康服务，这是一项具有开拓性和创造性的工作，具有十分重要的意义。不久的将来，维吾尔人的保健茶一定会走向全国，走向世界。