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华夏饮食

广西名吃—鱼头酸笋汤

繁体】  作者: 佚名   来源: 网络整理   阅读 次  【    】【收藏

制法:

(1)鲢或草鱼头洗净,劈开,挖出牙根,洗净去味。

(2)锅中放入猪油,爆姜葱,放入鱼头煎香,当即冲入适量冷水,大火烧开,加入酸笋丝。改文火熬一会儿,见鱼汤变白,调入盐味,淋小磨香油即可食用。

特点:酸鲜开胃,解暑消渴,夏日美味。


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