文明用餐及食堂管理办法

　　1. 目的:为规范公司饭堂管理,完善职员工福利设施而制订.　　2. 范围:饭堂管理人员及所有用餐人员.　　3. 内容:　　3.1饭堂管理人员编制:厨师1名 后勤1名打杂1名　　3.1. 1工作职责　　3.1.1.1厨师　　3.1.1.1. 1根据每日用餐人员数量负责每日菜单安排,将每日所需采购的物品清单(包括品名、数量及份量)交于后勤人员采购,且必需保证每餐二菜一汤,二菜为一荤一素,每日必须更改菜单,作好一周营养搭配.　　3.1.1.1.2后勤人员将所需物品采购回来后,厨师必须负责物品的清点接收工作,严把物品质量 关,以确保公司人员用餐安全.　　3.1.1.1.3负责每日用餐供应.　　3.1.1.1.4与后勤人员轮流负责饭堂每日现金收、付账的管理，实行一周轮流制.　　3.1.1.2后勤人员　　3.1.1.2.1负责每日物品的采购.　　3.1.1.2.2协助厨师做好每日用餐供应,听从厨师调配.　　3.1.1.2.3物品采购后负责每日报帐工作.　　3.1.1.2.4与厨师轮流负责饭堂每日现金收、付账的管理，实行一周轮流制.　　3.1.1.3打杂人员　　3.1.1.3.1负责每日洗菜、煮饭　　3.1.1.3.2做好饭堂清洁工作　　3.1.1.3.3餐前餐后餐桌的整理　　3.1.1.3.4听从后勤人员安排,做好一切饭堂锁碎工作　　3.1.2工作制度　　3.1.2.1饭堂人员必须穿着整洁干净,勤洗手,勤换衣,养成良好的卫生习惯.　　3.1.2.2炊具必须每日清洁,保持干净整洁.　　3.1.2.3饭堂必须保持干净卫生,做到物品摆放有条不紊.　　3.1.2.4严格把好食物质量关,保证公司职工人员吃得放心,吃得舒心.　　3.1.2.4做好每周食物营养搭配,以保证公司职员工的营养均衡.　　3.1.2.5虚心接受各职员工的意见 …

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