名人与饮食集锦

名人也是人，和普通人一样要食人间烟火，但由于名人身份的不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完、道不尽的趣闻轶事。

名人金口价百倍

一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒，大为赞赏。回朝时他带了几瓶献给汉武帝。汉武帝金口一尝，立即将之钦点为贡酒，拘酱酒顿时身价百倍。清朝的王致和因官运不通，就做起豆腐生意来。后来他做的豆腐被慈禧太后偶然尝到， 慈禧一称赞，他的豆腐竟成了御品。王致和从此生意兴隆，财源滚滚。

名特风味名人创

“涮羊肉”是名特风味，但能流传下来却和元世祖忽必烈有关。几百年前，忽必烈在征战途中，想吃草原的美味“清炖羊肉”，随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“清炖羊肉”已经来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料便送了上去。 忽必烈吃罢迎敌并获全胜。回朝后，他命厨师如法炮制，并建议多放些佐料，群臣吃后赞不绝口。忽必烈将之赐名为“涮羊肉”。

“金华火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，所以百姓抬着肥猪慰问。一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常将它们晒上几个时辰，或挂在风中晾干。日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。

饮食癖好百千态

在饮食上，名人各有癖好。明代戚继光喜吃猪头，他镇守关外时，为了过一过猪头瘾，不惜派人长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头。

刘邦爱吃凉皮子。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮子吃上了瘾。当了皇上后，他还没忘汉中的凉皮子。据说有人因给刘邦进贡凉皮子而被升了官。

咸丰皇帝爱吃凉粉。咸丰十年的一天，咸丰在大街上吃了两碗凉粉，觉得味道极佳，竟把卖凉粉的人请到宫里住了一个月，让他传授制作凉粉的技艺。

此外，还有慈禧饮茶成癖，李鸿章爱吃咸菜，郑板桥爱吃狗肉，魏征爱吃芹菜等。

名菜沾了名人光

“西施舌”是杭州名点，因美女西施而得名，“西施舌”形似西施娇小的舌头。

“昭君皮子”是甘肃人夏日常食的酿皮子。据说王昭君出塞后吃不惯面食，厨师遂将面粉分离成淀粉和面筋，用淀粉制作的面条，王昭君十分爱吃。

“贵妃鸡”借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名。

“汉宫藏娇”原名“泥鳅钻豆腐”，是江西名菜。这道菜中，被热汤逼得钻进冷豆腐的泥鳅，最终还是逃脱不了被烹煮的命运。这让人在品尝时，想到王允献貂蝉，巧使美人计而除奸贼董卓的故事，自然为美食增添了文化的含量。

百代习俗怀念情

在历代和各民族的饮食风俗中，有不少食物都和名人有关。比如，吃年糕就是为了纪念伍子胥。公元前514年，吴王让伍子胥督建王城。吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。伍子胥临死前对部下说：“我死后若国家有難，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺，可找到吃的东西。”后来越国进攻吴国，城中军民断粮，伍子胥的部下就带领军民在城门墙下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”。原来“城砖”是糯米粉压制成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防急”之计。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，以纪念伍子胥。像这类情况还有很多，如吃粽子纪念屈原，吃腊八粥纪念佛，吃馄饨纪念盘古等。