安平縣雜記 節令

正月元旦，各家均梳洗更換新衣服。自子刻起，至卯刻止，開門焚香點燈燭燒紙(俗名燒金。用半粗幼紙裁長六寸、闊四寸、蓋蘇木膏壽字印於其上，中間安錫箔約二寸許，拭以槐花，使成黃色，名曰壽金。有大花、二花之分，每百葉大錢十六文至十四文不等)。貼新桃符，放爆竹，列各樣糖料於盒以供神(糖料有寸金棗、花生粒、桔紅糕等名目)。名曰開正。然後長幼序次向祖先神牌行禮，有備牲醴菜碗以供者。禮畢，向長輩序次叩賀。早飯後，冠服往各親友家拜賀。名曰拜正。有乘轎者，有步行者。若親友多，初二、初三方拜賀完遍。主人若在家，則冠服出迎。近時多不親行，僅遣家丁持帖往賀，兩便故也。而禮已簡矣。凡元日及初二、初三，各舖戶皆歇業，四處遨遊，街市間惟肩挑之輩作小生意而已。又自元日起，至初四日止，朝夕燈燭輝煌，燃放大小爆竹。至初五停止，名曰初五隔開。又自初一起，至初三止，各衙門放假三天。初四日，寺廟及人家備牲醴燒紙放爆竹以祀神。名曰接神。初三晚，先焚黃紙，印幡幢輿馬儀從，一張於庭。名曰雲馬總買。

初六日婦人均往父母家歸甯，俗名做客。

初九日，玉皇上帝誕。蓋取陽九之義。是日子刻起，家家焚香、點燈燭、放爆竹、燒尺楮以祝壽(比花金有大兩倍者，大三、四倍者，式樣均同。惟中印天官及財子、壽星不同耳)。儉約者僅饌盒而已(隨意裝各色糕餅麻米棗於上，名曰饌盒)。豪放之家，牲牢粿品請然前陳，演線戲(傀儡，名曰線戲。祀玉皇以此為大禮)、大戲，延道士諷經，名曰請神。紙糊玉皇帝闕一座，俗名天公紙。是日各廟宇均一體慶祝，就境內鳩金，供演戲牲牢粿品之用。天壇尤為熱鬧。

十三日，關帝君誕，各舖戶均備牲醴、燒紙以祝。

十五日，上元佳節，天官大帝誕。人家及各廟宇均如慶祝玉皇儀式，演大小戲，延道士以諷經。紙糊三官帝闕三座(俗名三界紙。三官者，天官、地官、水官也)。儉約之家，不用道士、備饌盒燒紙而已。各大廟宇均懸挂燈牌，額曰「慶祝上元」。是日，人家及各商業另備饌盒牲醴以祀神。惟寒素者無之。晚間，均以年糕祀其祖先。豪侈之家，有懸花燈、放煙火者，有吹簫、唱曲、宴飲終宵者。各街境或鬧龍燈、或裝故事迎花燈、絃管鑼皷、四處遊行者。或至月餘始罷。大抵數日之間，煙花火樹，在在映帶。是日，各衙門放假一天。俗例，已嫁婦女元夕更闌結伴遊行，名曰「行大肚」，取生子之義。又，婦女多在門前聽行人言語，向神前焚香定筶，是以卜休咎，名曰「聽香」，即鏡聽遺意。中秋亦然。又，元夕、中秋，婦人及孩童多焚燒紙，請紫姑神，以供笑樂(俗名請棹神、椅仔神、簸箕神、米篩神、笤帚神)。

十六日，延平王誕。六合境及各會社，排日慶祝。

二月二日，各街境里堡鳩金備牲醴粿品演戲，為當境土地祝壽(里社之神，一名福德正神)。是日，各商業競備牲醴，在家慶祝。傭工皆饜酒肉，名曰「做頭牙」。

初三日，文昌誕。各社文會及里塾學徒均供饌盒燒紙慶祝。有備牲牢酒醴演戲者。

十九日，觀世音誕。人家均吃素齋，列素品以供。婦女有到各寺燒香者。

清明日，各家祀祖先，祭掃墳墓。惟漳州及同安人不做清明節，祀其祖先於三月初三日，名曰「三日節」。又，臺人多於正月巡視墳墓，名曰「探墓厝」。祭掃墳墓不專在清明及三日節。大凡二、三兩月，南北紙錢四處飛颺。又，清明日請城隍神到厲壇祭無主鬼魂。牲牢席品粿粽，由義塚董事辦理，府縣憲亦親往行禮。

三月初三日，玄天上帝誕。郡人多備饌盒到廟焚香慶祝。

十五日，保生大帝誕。闔城內外及里堡婦女均到廟叩祝。數日前焚香燒紙絡繹不絕。

二十三日，天上聖母誕。上而嘉義，下而鳳、恆以及內山屯番，或夫婦偕來，扶老攜幼，自二月初旬起，絡續到廟叩祝，鑼鼓笙絃，不絕於道。總在神誕前，昭其誠敬。

二十八日，東嶽大帝誕。郡人多到廟叩祝。

四月初八日，釋迦如來文佛誕。開元寺廣設齋筵，別寺亦間有者。

二十日，府城隍誕。郡人到廟叩祝。

五月五日，為端午節。各衙門及里塾皆放假一天。學徒送節敬於塾師。清晨，門楣間插艾葉、菖蒲、龍船花並榕葉一枝，謂老而彌健。彼此以西瓜、肉粽、糖粽、鳳梨、白糖、香珠相饋贈。屆中午時候，家家競向井中汲水。名曰「午時水」。儲在磁罐，以備解熱毒之用。例於午間備牲醴、大面、肉粽、糖粽、西瓜、鳳梨、番檨、白糖、桃李以祀神及祖先。儉約之家，不備牲醴。祀神後，以雄黃和酒用榕枝或艾葉醮酒遍灑壁間;又用黃煙書大字於門扉、或於榻下薰之，以除五毒。自五月初一起，至五日，寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰「龍船鼓」。好事者，於港口結巾扇等物為標，划小船爭相奪取。土人亦號為「鬥龍舟」。親友往來賀，略如元旦。

十三日，關聖誕。商業叩祝，與正月十三日同。

二十日，縣城隍誕。邑人到廟行禮。

六月初六，龍神誕。俗名是日天門開，人家競曝衣服，謂不虞霉爛。

十五日，各家雜紅曲於米粉為丸，名曰「半年丸」，以祀神及祖先。

十九日，觀世音菩薩誕。慶祝與二月十九同。

二十三日，火神誕。自六月初一起，郡中各街境排日到廟設席演戲慶祝，至月終方止。

二十四日，關帝飛昇，叩祝與五月十三同。

七月七日，名曰七夕。人家多備瓜果、糕餅以供織女(稱曰「七娘媽」)。有子年十六歲者，必於是年買紙糊彩亭一座，名曰「七娘亭」。備花粉、香果、酒醴、三牲、鴨蛋七枚、飯一碗，於七夕晚間，命道士祭獻，名曰「出婆姐」。言其長成不須乳養也。俗傳：男女幼時，均有婆姐保護。婆姐，臨水宮夫人之女婢也。臨水宮夫人，陳姓，名進姑，福州陳昌女。生於唐大曆二年。嫁劉杞。孕數月，脫胎祈雨。卒年二十有四。訣云：『吾死後必為神，救人產難』。以故臺南亦奉祀甚虔。廟在今之東安坊山仔尾旁。列泥塑三十六婆姐像。有初生子女者，多到廟虔請婆姐回家供祀。子女長大，然後送回。故雖有泥塑三十六像，無一存在，廟中僅存留壁間畫像而已。又士子以七月七日為魁星誕，多於是夜為魁星會。各塾學徒競鳩資備祭品以祀，亦有演戲者，歡飲竟夕，村塾尤甚。是日，各塾放假，學徒仍呈節敬於塾師。

七月十五日，各家皆祀祖先。縣憲仍親往北門外致祭厲壇。請城隍神主祭。是日，地官大帝誕。相傳為地官校籍之辰。臺沿漳泉遺俗，作普度盂蘭會，甚形熱鬧。計自七月初一起，先豎燈篙，燈之四面，書「普照陰光」四紅字於其上。徹夜燃燈，家家有之，光耀通衢。至八月初一方罷。各寺廟將作普度，寺僧及首事者數日前先向境內鳩金，沿街或三、五十家為一局，張燈結綵，延僧侶誦經一天。亦有誦經三天者。陳設牲牢、葷素食品、粿粽、糕餅、蕉蔗、鳳梨、龍眼、楊陶等物，至少亦數十盒，盤插少紙旂及小旛幢於其上，書「普度值福」等字。燈牌額曰「慶讚中元」，並陳列花粉、生厚煙絲各樣物件，演唱大小各戲，鑼鼓喧闐。亦有陳設七巧棹及花瓶玩器，供遊人賞玩者。境眾備菜飯、兩壺米膏、面線、粿粽等小鉆，陳列廟前，俟夜分僧侶登壇演放燄口施拯幽魂後收回。普度之明日，雇優人演戲一檯以謝醮。名曰「壓醮尾」。作普度前夕，必先豎燈篙，放水燈，請大士(大士俗傳觀音菩薩化身)，各舖戶皆出明燈一對。董事乘轎，皷吹前導，僧俗隨後，到各處請水陸幽魂到廟受享。境眾有趁是夕在家中張燈結綵、陳設牲醴粿品、自已作普度者，有另擇一日或演戲或不演戲者，各隨其便。就城內而論，自七月初一起，至三十日止，普度者相續不絕。舉燒紙一款言之，所燒之紙，有值十金、八金者;至貧之家所燒紙幣，亦值金數角。相習成風，毫無吝惜。

八月十五日，祭當土地福神。由首事鳩金備辦祭品，張燈演戲(首事俗名爐主、頭家，每逢誕日，在神前定筶。筶多者為爐主一人，次則頭家四人，以辦廟內公事，定例一年更換一班，以筶為准)，與二月初二同;春祈而秋報也。是日為中秋節。親友競以月餅、時果相饋送。各家均以月餅、時果祀神及祖先。商業及富裕者，多備牲醴以祀本家福神。任傭工豪飲盡醉。是日，里塾放假，學徒仍送節敬。向夕，山橋野店，歌吹相聞。士子有聚飲賞月者、請仙乩者、作燈謎者，羅列筆墨紙硯巾扉香囊諸物以相贈。是日，各衙門放假一天，往來賀節略如元旦。

九月九日，重陽節。人家以麻糍、甘蔗、柿祀祖先及神。是日，里塾放假，學徒仍送節敬。士人有載酒為登高會者。秋高風大，童子用紙糊成如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖各樣，於高原因風送之，以高下為勝負。繫以響弓，其聲清越而遠聞。夜或繫燈於上，遠望若炯炯巨星。又九月初一日至九日止，人家吃九皇齋、拜斗母星君，朝夕諷斗母經，燈燭輝煌，香煙繚繞。

十月十五日，下元，水官誕。人家多備饌盒、燒紙慶祝。

以上神聖誕辰，社會排日醵金慶祝演戲，或至數十檯。又，郡祠廟甚多，神誕不能備紀，每逢誕日，街境里堡之附近者，均醵金慶祝。若臨水夫人誕，凡家有子女年幼者，均抱之到廟叩祝。是日，焚香者擁擠不開，廟前法師登場作法，招兒童過關，當謝貲一百文。

十一月初四，孔子誕。里塾均備饌盒、燒紙叩祝。

冬至節，家家作米丸及菜包以祀神及祖先。門扉各粘一米丸，俗名「餉耗」。是日，長幼賀節，亦略如元旦。

十二月十六日，各舖戶商業及人家皆備牲醴以供神。名曰「做尾牙」。凡商業雇工，任其豪飲盡醉。計一年之間，二月二日、八月中秋、十二月十六日三次而已。自是日起，各廟宇中門皆閉而不開，謂神已於十五封印不蒞事。至明年正月初一日始開廟門。

十二月尾牙前後數日，各家厝室均用竹竿掃去塵垢，棹椅亦一律拂拭潔淨。惟有服之家則否(牙者牙祭也)。

二十四日，各處寺廟及人家，均備茶果牲醴，買紙印旛幢輿馬儀從一張，焚而送之，名曰「送神」。

二十五日，各家齋戒焚香，莫敢狎褻。俗傳天神下降。除夕前數日，各親友競以糖粿(一名年糕)、紅柑、甜料、雞鴨等物相饋送。道上往來不絕。

除夕之日，各家均備饌盒、牲醴、葷素、菜品、年糕等物以祀神、祭祖。先焚香點燈燒紙，燃曝竹隆隆不絕，神前及祖宗位前均供甜料一小碟、隔年飯隔年菜各一小鍾(隔年菜以波薐菜為之，一根而已，不折斷，名曰長年菜，過年每人須食一根)、發粿一小塊，上插通草製麗春花，有雙蕊者(俗名雙春);紅柑磁碟，有用一碟者。至新年初五後撤去。是晚，一家大小團圓聚飲，棹下安放小火爐，一爐邊環以錢一兩串、洋銀一兩元(多少不等，此系約略言之)，名曰「圍爐」。圍爐已畢，長輩將銀錢分與下輩及婢僕等，名曰「過年錢」。亥刻，祀灶，供甜料，點燭，焚香，燒紙，亦有用牲醴、年糕、發粿者。是夜，內外上下之地，須掃潔淨。有不睡者，名曰「守歲」。家家燈燭輝煌，香煙不絕。街上行人，燈光照耀，有買物者、有收賬項者，至天亮方息。蓋臺南老例，一年收討賬項三次，端陽一次，中秋一次，年底一次。商業收討賬項尤緊。因各行舖年終須結數也。

【来源：作者原创】