安平縣雜記 風俗

臺南之地，民非土著，原系移居。閩之漳泉、粵之潮惠，五方雜處，皆無一姓。俗尚奢華，南北不同。另辮髮，女裹足，猶其俗例;尚黑齒而嗜檳榔，除老病而吃阿片，此則習俗之慣也。婦女知羞，以禮儀為重;男兒戒欺，以忠信為本。老人守舊例，童子善歌謠。其他打乾轆、放紙鳶，俱是兒戲。祀神而焚香燭，祭祖而燒寶紙。上元夜共弄龍燈，七月祭曰盂蘭會。清明曰踏青。上已曰寒食。中秋製以月餅。端午蒸以肉粽。至於迎神宴會，則以皷樂為重。除夕蒸年糕，迎春放爆竹，均為臺俗之流傳已久。近山之莊曰客莊，粵籍人也。風俗與漳、泉之移民小異。女不裹腳，男喜沐浴，語杏獨別，均是潮、惠鄉譯。至於內山生番，好酒喜殺，無冠履衣服之儀，無婚嫁喪葬之禮，實與人殊者，其俗固不可言也。

安平縣地屬窄狹，又迫邵邑，開墾年久，地磽不肥，歲不再熟，端賴南北運入。男有耕而女無織，以剌繡為工，視疏若親，窮乏疾苦相為周恤。

鳳山縣平原沃野，有竹木果植之饒，蓄埤溉田，年收二稻。服賈用舟，任載用車。自下淡水以南，番漢雜居，客莊尤夥，好事輕生，健訟樂斗。

嘉義縣土壤肥沃，不勞耕耘，種後自生。俗好訾毀，喜鬥輕生，衣飾僭侈，婚姻論財，其敝俗也。兄弟同居，或至數世;鄰里詬誶，片言解紛。通有無，濟緩急，以義為重。失路之人，望門投止，鮮閉門而不納者。

恆春縣地迫山居，民多愚蠢，女耕田，男打獵，和番開山，固其習慣。

●風俗附考

婚禮倩媒送庚帖，三日內家中無事，然後合婚。間有破碎器物者，期必改卜。納采，簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之「禮盤」。無力者止煩親屬女眷送銀簪二，名曰「插簪子」。及笄送聘，或番銀一百圓，或八十、六十、四十圓，綢綾數十疋，或數疋，禮書二函;則收乾書，回坤書。羊豕、香燭、彩花、荖葉各收其半(禮榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓，上鐫「二姓合婚、百年偕老」八字。收「二姓合婚」一座，回「百年偕老」一座。貧家則用乾檳榔，飾以薄銀者代之)。福糖、萬糖百餘圓或數十圓，回以大餅。其餘鹿筋、鹿脯、糖果留二，各以稻穀、麥豆置於盤內。又回禮用錫盆二，如大碗式，一植石榴一株(用銀石榴三四顆、銀桂花數朵繞枝)，名曰榴桂。一植連蕉一株，取連招桂子之義。以答納幣之禮也。親迎，先期送「擇日儀」番銀或十二圓或二圓，名曰「乞日」。至親迎期，不論貴賤，新婦乘四人輿，鳴金皷吹，彩旗前導，親朋送燈，少年子弟擎執，沿途點放爆竹。婿至女家，駐轎庭中，連進酒食三次，飲畢，外弟攜盤於轎前索爆竹，婿隨取贈，名曰「舅子爆」。新娘出廳拜祖，先別父母，父兄把酒三盞。飲送，覆以手帕上轎。粧奩同行，豐儉不一。花轎後懸以竹篩，上畫八卦。到門，新郎擎蓋新娘頭上進房。三日廟見，拜公姑伯叔嬸姆，謂之「拜茶」。是日，外弟來婿家，名曰「探房」。讌畢，回家。姑姨舅妗請而後至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰「旋家」。外家親屬齊來，婿各備贄儀請見。飲畢，婿與婦同歸。五日，外家再請諸親陪婿，名曰「會親」。同女再往。飲畢同歸。至是，而婚姻之禮俗備矣。

喪禮，七日內成服，為頭旬，名曰「頭七」。有力之家，請僧道誦經者，名曰「開魂路」。其餘七日為一大旬。富厚之家，或五旬、或七旬、或十一旬、始做完滿功德。徹靈卒哭。凡做旬，延僧道禮佛。焚金楮，名曰「做功果還庫錢」。俗謂：人初生，欠陰庫錢，死必還之。既畢，除靈。孝子卒哭，謝弔客。家貧，或於年餘，擇日做功果除靈。小祥致祭如禮;大祥竟有先三、四月擇吉致祭除服，此則悖禮之尤者。若夫居喪，朔望哭奠;柩無久停，則又風俗之美者矣。

俗尚演劇，凡寺廟佛誕，擇數人以主其事，名曰「頭家」。斂金於境內，演戲以慶，鄉聞亦然。臺俗尚王醮，三年一舉，取送瘟之義也。附郭鄉村皆然。境內之人，鳩金造水舟，設瘟王三座，紙為之，延道士設醮，或二日夜、三日夜不等。總以末日盛設筵席、演戲，名曰「請王」。執事儼恪跪進酒食，既畢，將瘟王置船上，凡百食物、器用、財賓，無不具。送船入水，順流揚帆以去;或泊其岸，則其鄉多厲，必更禳之。每一醮，動費數百金，省亦近百焉。雖窮鄉僻壤，莫敢恡者。臺鮮聚族，鳩金建家廟，俗曰「祠堂」。凡同姓者，進祖父之神主於祠內，不必同支共派也。祭於春仲、秋仲之望日，又祭於冬至日。祭則張燈掛彩作樂，聚飲祠中，盡日而罷。常人祭於家則不然，忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭(或祭於墓)，中元祭(七月十五日)，除夕祭(十二月三十日)。端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質明而祭。泉人祭以品羞，漳、潮之人則有用三牲者。此謂祭祀之俗(又每月初二、十六，有牙祭之例，商民家多有之)。

賣肉者鎮日吹角，音甚淒楚。捕賊者警眾鳴鑼，急同救火。

七月普度，夜放水燈;午節逐疫，午打鑼皷。

正月元旦，親友拜賀，俗曰「拜正」。上元夜大鬧花燈，競放煙火。正月十六，市饜酒肉，曰「做頭牙」。十二月十六日，曰「做尾牙」。正月初四日，燒紙禮神，曰「接神」。十二月二十四，燒紙掃塵，曰(有脫字)。二月二日，市街里巷捐金演戲，為當境土地慶壽，曰「春祈福」。三月三日，共製潤餅，以祀祖先，曰「三日節」。凡漳州及同安之人，流寓臺地者，做三日節，餘均做清明節。清明日祭掃墓墳，曰「培墓」。五月五日，用楮錢送路旁，曰「送蚊」;門楣插艾蒲，曰「消災」;插布為標，漁舟競取，曰「鬥龍舟」;午時為兒女結五色縷於腕，曰「神鍊」。至七夕節，將所結之縷剪斷，擲於花上，以為明目。六月一日，各家煮米丸，曰「半年丸」。七月七日，曰「魁星會」。士子歡飲，村塾尤甚。又曰「乞巧節」。家供織女，稱為「七星孃」。紙糊綵亭，晚備花果、酒醴、三牲、鴨蛋七粒、飯七碗，命道士獻祭焚化。八月十五日，「中秋節」。夜制中秋餅，硃書「元」字，擲四紅奪之;取秋闈奪元之兆。山橋野店，歌吹相聞，謂之「社戲」。重陽，士人載酒登高，童子競制風箏。十一月冬至日，家作米丸，祀先禁神，合家皆食，曰「添歲」;門扉各粘一丸，謂之「餉耗」。十二月二十五日，各家齋戒焚香，莫敢狎褻，俗曰「天神下降」。除夕數日前，以各種生菜，以沸水泡甕中，以供新歲之用，名曰「隔年茶」。又殺黑鴨以祭神，謂之「壓俗」;置鴨血、豬血、生肉於門外燒之，以除一年不祥之災。

●風俗現況

市街延請道士禳醮，三年一次，有曰「三條醮」，有曰「五條醮」(水醮、火醮，祈安慶成也)。皆由民人捐緣集金，和衷共濟，以祈天地神明為民人消災降祥之意。一次費金幾千圓。鄉莊里堡民人則費金幾百圓。近海莊民有王爺醮，十二年一次，用木製王船禳醮三日，送船出海，任風飄流。間有王船停滯他莊海岸，則該莊亦要禳醮。不然，該莊民人定罹災禍。此有明驗也。

三月，北港進香，市街里保民人沿途往來數萬人，日夜絡繹不絕，各持一小旗，掛一小燈(燈旗各寫「天上聖母、北港進香」八字)。

迨三月十四日，北港媽來郡乞火，鄉莊民人隨行者數萬人。入城，市街民人款留三天。其北港媽駐大媽祖宮，為閤郡民進香。至十五、十六日出廟繞境，沿途回港護送者蜂擁，隨行者亦同返。此系俗例，一年一次也。

三月二十日，安平迎媽祖。是日，媽祖到鹿耳門廟進香，回時莊民多備八管鼓樂詩意故事迎入繞境，喧鬧一天。是夜，禳醮踏火演戲鬧熱，以祈海道平安之意。一年一次。郡民往觀者幾萬。男婦老少或乘舟、或坐車、或騎馬、或坐轎、或步行，樂遊不絕也。

六月，白龍庵送船。每年由五瘟王爺擇日開堂，為萬民進香。三天後，王船出海(紙製王船)。先一日，殺生。收殺五毒諸血於木桶內，名曰「千斤擔」。當擇一好氣運之人擔出城外，與王船同時燒化。民人贈送品物米包，名曰「添載」。是日出海，鑼皷喧天，甚鬧。一年一次，取其逐疫之義也。

迎送聖績，名曰「送字紙」。十二年一次。值年之時，郡城內外紳士商民演樂迎送，將積年所拾之字紙燒灰，一概箱貯，護送出海，付水飄流，甚為敬意。

春秋祭孔子，用六佾歌詩。送字紙，用十三咒(所唱凌雲詞、普庵咒之調)。

迎神用十歡、八管、四平軍、太平歌、郎君曲、青鑼皷、小兒樂鼓樂。喜事用三通鼓吹八音。喪事用藍鈸鼓滿山鬧棺後送鼓樂。

酬神唱儡傀班、喜慶、普度唱官音班、四平班、福路班、七子班、掌中班、老戲、影戲、俥鼓戲、採茶唱、藝妲唱等戲。迎神用殺獅陣、詩意故事、蜈蚣枰等件。

七月普度，普祭陰魂，演唱地獄故事。系鎮臺衙、臺南府衙、安平縣衙三所年年演唱，不敢或違。時有遇官長議欲刪除舊例，常見滿衙官吏胥役不能平安，多逢鬼祟;是此例不能除也。一次費金一、二百圓。

●風俗義舉附考

臺南鄉婦常有溺女事。一生女孩，翁姑不喜，氣迫於心，而溺女於水。故郡內紳商有好生之心，聞有此事，不忍坐視，公捐「一文緣」金，置買田產房屋出息，共設育嬰堂於郡城。凡有鄉婦生女不養，准投堂送入。堂設董事，日收女孩，付發乳母培養，每月給金一圓。乳養數月，俾愛女者到堂選取，回家撫養，為子、為媳聽其自便。因是，而溺女之事始息。此樂善不倦之所為也。

臺南寡婦素重節義，每有夫死家貧而口腹難充、亦有夫死子幼而撫養難支者，節惟苦守、情實可憐;故紳商爰同義舉，捐金恤公，置產業，設恤婺局所，每名婺婦月給一圓五角，以充口食，俾守節終身，而不改醮者，所以鼓勵風俗也。

臺南向有積榖防饑之舉，紳商倡捐大冬粟入倉數萬石，以為荒年賑濟窮民之備，置設義倉存蓄，紳董輪巡。如年久不用，恐其蛀壞，按年翻新，以垂永遠。

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