湖湘溯源—“姜太公到此”

浏阳人养猪为圈养，即在偏屋（或称杂屋）内砌猪圈，称为“猪栏”、“猪楼”。而在农家猪栏墙上、门上，每每写有“姜太公在此”或“姜太公到此”字样，有的还印有石灰掌印。

这种习俗与一个民间传说有关。传说姜子牙未曾发达时，其妻马氏对他十分刻薄，并嫌他穷酸而离他而去。待姜子牙功成名就，在岐山筑台封神时，马氏却恬不知耻跑来请封，并且撒泼耍赖长跪不起，气得姜太公怒骂：“你这瘟神……”谁知姜子牙话还没说完，马氏就叩头跑了，自此做了危害牲畜的瘟神。

瘟神一出，牲畜遭殃，农家便利用马氏惧怕姜子牙及其五雷掌的弱点，借姜太公的名号和五雷掌来驱逐瘟神。故事神奇得固然可笑，但在民间却世代流传。

农家爱牛一往情深

浏阳人养的牛，无论水牛黄牛，多为耕田用役牛。农家的生活，多是牛拉着向前的，对牛的恩德，农家世代不忘，对牛的爱，农家一往情深。

在正屋附近，农家为牛营造了安乐窝，冬天用稻草垫底增加温暖，夏天则熏烟驱赶蚊虫，一年四季生怕干了“牛百叶”，总是将牛水缸灌得满满的。

春夏秋季的早晚，童叟不忘牵着牛放牧。农家认为牛吃露水草可清热滋补，人们牧牛时一般兼割青草，分别于中午或晚上撒入牛栏中。冬天主要喂稻草，辅之以谷糠之类。

农忙使役时，要给牛加喂食盐、谷米、酒冲生鸡蛋等精饲料，让牛生劲。下雨，怕牛着凉而加盖牛蓑衣；天热，怕牛中暑而赶牛下水洗澡。牛生病，急忙喊郎中开药，有的还急得哭。牛老了，有的不忍杀戮，让其自然老死，死后还点香烛相敬，葬之以土。

在众多的牲畜中，人们似乎也仅为牛设立了节日——谷雨，甚至有人将谷雨这一天当成牛的生日。民谚有云：“牛歇谷雨马歇社。”谷雨这天，农家不但不会役使耕牛，还要准备好吃的喂养默默耕耘的牛，如鲜嫩的青草、米饭、白酒冲蛋等。

相 牛 经

在长期的农耕生活中，人们积累了丰富的“相牛经”，而“相牛经”远比“相猪经”丰富。

流传于民间的“相牛经”，往往用口头语言编成，质朴而形象，如“上看一张皮，下看四只蹄，前看胸膛鼓，后看屁股齐”。又如“相牛八个子”：“耳朵蒲扇子（耳大），眼睛铜铃子（有神），嘴巴茶络子（嘴宽），双角铁钻子（坚硬），肩头风篷子（宽），肚如甑皮子（如饭甑大），四蹄广钵子（蹄圆如钵），尾巴扫帚子（尾大多毛）。”

“相牛经”是农家根据与牛相处的经历总结出来的，其中包含着丰富的理论与实践，如根据齿的多少，不仅可判断牛的年龄，还可分辨其优劣，如谚云：“六齿溜光，七齿遭殃，八齿平平畜，九齿买田庄，十齿是牛王。”

农家对于牛的毛色也颇有讲究，认为平顺而有光泽才好。若牛头上的毛向前扑（叫倒梳头），则牛凶恶易伤人，有“买牛最怕倒梳头，十人见了九人愁”之谚。如牛肚子下长有蜈蚣状的旋毛，则为劣种牛，有“不怕蜈蚣飞上天（长在头上），只怕蜈蚣草上眠（长于腹下）”之

黑山羊和三黄鸡

养羊，是农家的另一副业门路，浏阳农家饲养的山羊，是皮肉兼用型原始品种，在浏阳有悠久的饲养史，境内各地广泛饲养。

1980年浏阳共存栏山羊45300头，占当年全省同品种羊饲养总数的34.5%。1982年，浏阳饲养的山羊被取名为“湘东黑山羊”，编入《湖南省家畜家禽品种志和图谱》。但在1988年1月出版的《中国山羊》一书中，浏阳饲养的山羊又被定名为“浏阳山羊”。到现在，这种羊被人称为“浏阳黑山羊”。

浏阳的黑山羊，肉味细嫩鲜美，不但是美味佳肴，更是滋补佳品，现在已成为遐迩闻名的名优土特产。

浏阳的另一种名优土特产是三黄鸡，这是1974年由永安肉食站和集里畜牧场用黄鸡群养繁殖出来的，当时取名为“浏黄鸡”，因具有黄毛、黄喙、黄脚特征，故又名“三黄鸡”。1978年定名为“湘黄鸡”，不久编入《湖南省家畜家禽品种志和图谱》，1979年被外贸部授予名贵鸡种称号。

三黄鸡肉质鲜美，不但在省内深受欢迎，甚至远销省外，在港澳市场也享有较高声誉。