渔业

徐闻造渔船和出海习俗 渔船既是渔民在海上的生产工具，也是他们生活的宅居，造一艘船就跟盖一座新房一样重要。在徐闻沿海一带，舵公是船的主人，造船(俗称“钉船”)就是用舵公的生辰八字让“先牛”看口子。开工、新船下海、渔船出海、合网，都要择吉日良辰。

新船的起舱，即开始安装舱骨(船底主心骨)，就像盖房子升梁一样隆重，要拴头标(用红布结在舱骨头上)。

新钉的船，闲人、孕妇和来月经的妇女是不能上去的。新船造成，船主的至亲若有人生孩子，就要“旺船”，即送去一只红公鸡，用牙咬鸡冠，把鸡冠血滴到船头、船尾去，以之辟邪。

新船下海如同进宅入伙，要用红鱼和红毛阉鸡，到宫庙去拜“婆奶”，在家里拜家神，船头向着宫庙鸣放鞭炮后才能正式开船出海。捕鱼

丰收了，就烧头大乳猪祭拜神灵，感谢神灵保佑。

船上一切都得服从舵公指挥，伙计们不能多嘴多舌。把鱼网收回岸上，只能说“发网上来”，不能说“担网上来”或“收网上来”。船头就像人头一样尊贵，谁都不准在船头小便。渔民招呼伙计、熟人、朋友喝酒，叫做“大家去担鱼哕”。饮酒时，敬酒、请酒也叫做“担哪!”筷子醮盐加味，说是“夹大鱼”。千万不能把喝酒说成是“咕酒”。

放在各人面前的菜碟、菜盘，不能随便推移。一旦移动它，船主就认为是拖了，预兆自己的船坏了，让人拖回或拖去修理。

旧时，由于没有天气预报，加上渔船修理技术落后，渔民们把一切企望都寄托在神灵的庇佑上。每当遇到风险，或者船上出了故障，渔民

们就跪着把米向神祗撒去，仰头喊叫：“公祖啊，婆奶啊，保佑子儿啊!风啊，浪啊者(停)啊!”

渔民海上习俗 饶平县沿海的渔民长期在海上同风浪做伴，与船只相依，祈求吉祥如意、顺风得利。因而，从船上到海上，帆桅舵桨处处有规，衣食住行头头是道，其习俗尤其有一番情趣。

如结伙造船，结伙人通过一番酝酿，首先选定艄公和头竿人(正副舵手)，由艄公执理造船事务。结伙名额多为奇数，或五人、或七人(忌

八，因船卜以艄公为尊长，伙计们什么事都得听艄公指点，艄公精明，顺风得利。而八有八仙过海、各显神通之说，故忌之)。兴：正那天要选个同艄公生辰八字相合的吉日，并举行“祭龙骨”仪式(渔民喻船为“龙”，船底的中心方木曰“龙骨”，也叫“槽心”)。当执造师傅安下龙骨时，伙计们便把备好的糕饼、香果等祭品，分别摆于龙骨首尾和中间，以表示祭祀龙头、龙尾和风坛三个重要部位。分别祭拜过后，由执造人在这三个部位上各弄二虚斧，同时，口念“择日兴工，年年头宗”(海利第一的意思)或“选时选日安槽心，年年赚万金”等吉利语，祷祝顺利开工。船造至安龙头盖时要挂上红彩布，并用榕青、竹青、棕毛和红头绳等系于龙头盖上，表示有彩头。船的两眼还要安上龙眼(用银币作为龙眼)，且有开眼见财之意。至上船边侧上方的条木时，伙计们要一起吃甜粥，以表示心粘在一块，有福共享，结伴百年。新船竣工下水，还要备三牲丸果祭土神。祭品仍摆于头舵尾舵和风坛三处。祭时需打开波门，铺下跳板。然后，由主祭人烧香叩拜，请土神入座，并念“叩拜天公，人寿年丰”、“祭谢土地，顺风得利”等吉言。至三炷香烧完后，鸣炮送土神归廊，伙计搬上跳板，开船试航，新船喜告完工。

围绕“平安”二字，渔民的海上生活也很讲究。说话时，忌说“坐”字和“翻”字，即使是客人到来，也不能说“请坐”。煎鱼或炒菜时，用到“翻”字，也应改口说为“顺”字。用餐时，不论老少均是蹲着吃，更忌坐于舱口晃足吃饭，因为地方上的“坐”字有“沉积”之意，“坐下”便是“沉下”。吃饭前，忌先摆上碗筷或把饭勺摆于桌面上，海上生活的人认为这是敬神的做法。传说海里神煞很多，恐被“误会”而招来不祥。就餐时，不论舵公或伙计，凡蹲在饭锅边的都得替众人舀饭，此意为“同舟共济”。船上吃鱼也有规矩，吃时忌先吃鱼尾，更忌一筷子将鱼的尾部叉断。因为渔民喻鱼为船，而船的尾部通常为操舵驾驶的重要部位，如果船在海上遇难坏了船头，船还能继续驾驶，还有救；若是尾部被挫断了，船便会立即下沉，人的生命也就有了危险。因此，船上吃鱼，通常是筷子先动鱼头，然后循由表及里的顺序叉吃。为了表示对舵公的尊重，也有留鱼头让舵公吃的。

此外，渔民都很崇拜妈祖。人们视妈祖为“海上女神”、“平安圣母”。饶平沿海各村镇都普遍建有妈祖庙(又名为“天后宫”)，船上也请妈祖 香火人舱镇宅。渔民每次出海，先在妈祖面前烧香膜拜，祈求妈祖保佑平安。每年的正月游神赛会，各乡村都要抬着妈祖神像出游。每年农历三月二十三日妈祖的诞辰，人们都要备好三牲、甜果、面条、香果等祭品进行祭祀，有的地方还演戏给妈祖、观音看。妈祖生前行善救人的传说在沿海一带广为流传。人们崇尚妈祖的美德，同时，也把发扬妈祖美德作为海上的行为规则。因此，渔民们无论谁在海上看到遇难船只，都会尽力相救。网到海龟、海鳖等珍奇海生动物，总是予以放生……

在海上遇到尸体(海上称“水流神”)，渔民都会义不容辞地将其捞起，或带到陆地上安葬，或向沿海各地通报认领。海上收尸也有个惯例，当遇到尸体时船只便立即靠近尸体，用绳子或竹竿圈搭其尸，分清男女，男的尊称“水流神大哥”，女的称为“水流神大姐”。由一伙计跪着抛“杯”(一种卜器)，问其归处(船上如无拜杯，通常用蚶壳代之)，若是圣杯，说明合意；若是笑杯或稳杯，必须改口重问，至其“同意”归宿地之后，船才向目的地靠岸。据说，收尸时船民不用下到海里，而是用绳子抛在尸上或用一长竹竿跨搭，其尸便会紧紧地跟在船的后面随波而进，不管风浪多大，也不会脱掉。再者，如因尸体腐烂，男女难分，通常视其在水面的面向，面朝天的是男的，背朝天的是女的。以上说法似乎有些荒谬，但海上惯俗如此，渔民们深信不疑。