东莞的开耕礼

立春前，先用泥塑好执鞭的春童和春牛，放在城东的洪山堂上。视开耕的早晚而×芒神的位置：开耕在腊月十五望日前，芒神骑在牛肩上；正月初一后，坐在牛肚上；正月十五后，坐在牛膝上。

立春前一日，县长要与全体文武官员一起穿着公服到东郊迎春，将芒神和土牛迎接并安放在县城东门外。

立春当天的黎明，官员要安放香案于芒神和土牛前，案上备有三牲、水果、酒菜。通赞和执事两人，各站在席的左右。立春时至，通赞唱：“行礼!”县长在前，其余以官职大小顺序排列，走到席上。通赞唱：“跪! 叩!兴!”各位官员随之一跪三叩。执事举壶、爵跪于县长之旁，县长接过爵，酌酒，洒酒三爵。将爵授回执事，再行三叩头礼。众官随同行礼。平身后，各官执彩杖，县官击鼓3下，围着土牛走，并鞭土牛3下。仪式完成后，敲响锣鼓，抬着春童和土牛在前行进，各官随后，将春童和土牛安放在土地祠后，各官员退出。

百姓在立春这天，用观察土牛的干湿和颜色来占卜一年的丰歉。如果土牛干燥，显红色(本地土质属红土)，预示一年雨水少，需防旱灾；显黑色，预示一年雨水多，需防水灾。农民向春童、土牛撒豆和稻谷，名为“消疹”，以防灾灭病。撒完豆、谷后，拿出随身带来的生菜裹煎堆来吃，以迎生气，求得生活愉快，身体健康。

如果春童头上戴帽的话，预示这一年春天和暖，否则这一年是春寒。