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黄河文化

孟州特色美食浑浆凉粉

繁体中文】  作者:佚名   发布:2015年04月13日   阅读: 次   【以稿换稿

    我的家乡孟州有种别具特色的风味小吃,那就是集色、香、味一身的“浑浆凉粉”。

 

    浑浆凉粉色绿、味香,拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料,不仅吃起来口感润滑,而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能,在酷暑季节吃上一碗浑浆凉粉,你会顿觉神清气爽。

 

    关于浑浆凉粉还有个有趣的传说:很早以前,有一个脾气暴躁、疑心极重的皇帝,对任何人都不信任。一年盛夏,皇帝突然得了怪病,不想吃喝,头疼胸闷。于是,官员们就张罗给皇帝治病,接连传来3名御医,分别用草药、针灸、拔火罐的方法给皇帝治病,可是皇帝却认为他们是有意作弄、蓄意行刺和毁坏皇家形象,全部给抓了起来,从此再也没有人敢给皇帝治病了。

 

    官员们无奈之下,告示天下:有医术超凡者,速赴京医治皇上。有一个略通医术的河阳(今孟州)小伙子,初生牛犊不怕虎。他仔细分析了皇帝的病症,参阅大量病史资料后认为绿豆治疗此病最好。可是又不能端碗绿豆汤就去,就决定做成膳食。他将绿豆磨浆取粉,用锅烧水滚粥,不料却成了一锅稠糊糊,小伙倒入瓦盆,睡觉去了。第二天起床一看,竟然凝成固体状,他切成条片自己蘸上作料一尝,真好吃!见了皇上怎么说这东西呢?这是绿豆糊糊做的,干脆叫“浑浆凉粉”吧。小伙送入宫中,皇帝大热天见到这绿色的食物,顿觉有了几分爽意。吃了之后,口感不错。于是天天都吃,病也渐渐好了。皇帝赐官给小伙子,可小伙子留下了“顶着乌纱瞎胡混,不如回家卖凉粉”的字条跑回家去了。皇帝佩服其为人,笑曰:“由他去吧。”小伙从此在孟州做起了凉粉生意,还治好不少民间百姓的疾病呢!

 

    从此,浑浆凉粉就成了人们喜好吃的一种风味小吃,而其中以孟州的浑浆凉粉最为正宗,味道最美。现在百姓中间还传有“一碗浑浆凉粉片,给个神仙也不换”的说法,孟州浑浆凉粉的美味由此可见。

 

【来源:网络整理】

 

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