饶平所城居民“五月节”游旱龙洗艾浴吃“饼包”

每年一到清明节，不约而同地，人们的第一反应便是祭拜祖先。潮州人把这慎终追远、崇敬先祖的扫墓活动，约定俗成地、带点幽默色彩地称之为“行错路”。以前，扫墓只是清明节时大人们的“台前戏”，而孩子们在这个“清明时节雨纷纷”的特殊日子里，“借问做节乐何在?”，答案却是：“遥指青青朴枳丛。”因为，从摘朴枳，做朴枳果，到打朴枳筒，乐趣是说不尽的。

朴枳果

朴枳果是流行于潮汕各县的一种民俗食品，其取材原料朴枳，乃是潮人的俗称，学名为朴树，落叶乔木，干高可达10多米，树皮及叶可作药用，有驱风消火之功，皮可调经，治麻疹，其生叶汁可治漆疮。特别值得一提的是，朴枳叶椭而呈尖形，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。清明节前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制果的风俗，即将叶洗净之后，和以粳米粉于碓臼舂之，加入白糖和发酵素，以水拌匀成粉浆，勺入图案形果模中，放入蒸笼中蒸约40分钟即成，朴枳果色青翠，富叶绿素，味甘甜，质柔润，具有朴树叶的特殊芳香，且有消食去积和胃的功能，是老少咸宜的时令果品。

若是穷根溯源，朴枳果实与江浙一带的“青果团”(周作人曾有文章述及)相似，都是从古代纪念晋国名臣介之推的“寒食节”的民间食俗衍变而来的。

朴枳筒

此为以竹制成的直筒进攻式玩具，盖因用朴枳肉果作为“子弹”而得名。其构造颇似枪筒和枪膛，选用优质“苗儿竹”作材质，“枪筒”中空，打“弹”时须先预留一颗朴枳于出口内端，等入口朴枳装上，内膛用力挤压所产生的空气压力将出口内膛的朴枳弹出。昔时，一到清明时节，潮州府城，不论男童女童，人手一筒，衣袋里装满朴枳，在巷头巷尾嬉闹“枪战”，煞有趣味。朴枳肉果当“子弹”，弹在身体任何部位均无痛感，更谈不上“杀伤力”，比现代警察所使用的防暴每年农历“五月节”一到，潮州市饶平县所城镇居民就重复着几百年来沿袭不变的一种与众不同的欢度方式：居民自发组织游旱龙、家家户户吃“饼包”、男女老少洗艾水浴。体现了所城淳朴的民风和百姓独特的生活方式。

无溪无河游旱龙

饶平县所城镇有一座明朝洪武年间建成用于抵御倭寇的古城，已有607年历史，至今东西南北四个城门保存完好，城内现有居民7000多人，仍保留着醇朴的民风。五月节，记者和朋友一同前往参观游览，步至一个十字巷头，突然发现前面熙熙攘攘，迎面来了一队人马，正敲着锣，抬着一只用纸和竹篾制成的龙船在城里街巷“游”动着，虽没有水中赛龙舟那样的激烈场面，但很有地方特色，前所未见。

城里一位叫杨远的居民说，所城号称粤东第一城，是广东境内四个明朝建成的古城之中保存较为完整的古城。因为所处的地理位置与人不同，四周没有溪河水域，不能举行传统的赛龙舟活动，所城先民就因地制宜，别出心裁地用竹篾和彩色纸糊成一只有头有尾的龙舟，由小伙子轮流抬着游遍城里“三街六巷”，吸引居民驻足观看。

游龙结束后，旱龙身上的所有竹篾和彩色纸都被各家各户的小孩抢回家，意味着将吉祥带回家中，旱龙真的是尸骨无存，其奉献精神堪赞。因为城里有七个庙社，所以游龙要举行七天，每个社游一天。最为热闹的是五月初五，旱龙造得比较大，里面装载着很多彩旗和绣球，游龙之后，彩旗和绣球作为吉祥物被居民抢回家，而居民又将家中的脱难纸钱等不吉利的东西放进旱龙，然后托旱龙载到城处烧掉，祈求合家平安。

除病却邪洗艾浴

夏历五月初五端午节，由于渐近炎夏酷暑，易生蚊蝇疾患，所以各地都有采摘艾草吊挂在家门用以驱邪避疫的传统习俗。因为艾草有消毒、辟秽、杀虫等保健作用。而所城人却用艾叶煮水洗浴。五月初五晚上，家家户户采摘艾叶，煮了一桶又桶的艾叶水，大人小孩都要用艾叶水洗澡，以此值到清洁保健防病的目的，这一有科学意义的传统习俗，千百年来没有改变。

烙饼包馅享口福

五月节吃粽子，所城人也跟各地居民一样，都有这一习俗。与人不同的是，所城人还有另外的饮食习俗，各家各户都要用面粉烙成的薄胼包着猪肉、香菇、虾仁、豆腐等配料制成“饼包”，因其肉馅丰富，味道鲜美，不但所城居民男女老少都喜欢吃，就是远道而来的亲朋好友闻之也馋涎欲滴。手枪的橡皮弹还要“温存”得多呢。

朴枳巷

潮州人对朴枳情有独钟。古城以植物命名的街巷可谓寥寥无几，其中居然也有“朴枳巷”的芳名。

小巷朴枳巷，南北走向，紧牵着国王宫巷和后铺仔，南接渔沧巷，北连彭厝巷。此巷最宽处不超过二米，最窄处仅有一米，全条巷无非五十米长罢了。据说此处地方昔时有几株大朴枳树，采其朴枳叶所制之朴枳果最为清香可口，为朴枳果中之上品。一到清明时节，人们纷纷前来采摘。虽说树之主人慷慨大方，但是毕竟满足不了远近人们的需求。大多数城内人还是到较远的西湖山上采集朴枳叶，既为口腹之福劳其筋骨，也为怡情山野来次“踏青”。