坚守老字号的“女徽商”

有一种女人，让你过目难忘，不是因为她过人的相貌，而是她身上特有的气质。高述红就是这样的女人，一眼看去，她并无特别之处，但是在她的眸子里始终闪烁着一种明亮的光芒，透着自信、执着和真诚；但你似乎又无法将她与女强人划上等号，因为在她身上有着太多的感性和细腻，她爱做梦，相信直觉，相信奇迹。做公司会计、与别人合伙承包木材经营部、干房地产行政工作、跑汽车销售、替酒店打工、自己开酒店，再一跃成为百年耿福兴新掌门，高述红戏称每一次选择都是“跟着感觉走”，缺乏深思熟虑。但事实一次又一次地证明，她的“感觉”并非盲目，而是建立在强大的自信和无畏的勇气上，因为她深信，只要认真做好每一件事，成功自然会水到渠成。

母亲的勤劳和严厉家教影响了高述红一生

高述红的童年记忆更多的是苦涩。她的父亲是木材公司一名普通的技术人员，母亲在烟厂上班。在她出生前，家里已经有两个女孩，她的奶奶有点重男轻女，认为“女儿不养也得过，养了也是赔钱货”，她嫌家中女孩太多，好几次都将高述红送到路边，准备让人拾走。母亲终究不舍得自己的孩子，又一次次地将小高述红抱了回来。奶奶是不愿意带小高述红的，没办法，母亲只得放弃烟厂工作，回家带孩子。虽然父亲每个月有固定收入，但是要养活一家几口人，显然还不够。她的母亲从厂里回家后，开起了缝纫店。一边带孩子，一边替人做衣服补贴家用。母亲的勤劳给高述红留下了深刻的印象，也影响了她一生。高述红记得，每年春节前几天，是母亲最忙碌的时候，为了让顾客在新年穿上新衣服，母亲在除夕之夜也不停歇，几乎每次都要忙到大年初一早晨。高述红说，母亲既是勤劳的能手，也是很有思想的人。在她43岁的时候，烟厂恢复招工，她又回到了烟厂，现已退休在家。

虽然家境贫寒，母亲也没读过什么书，但母亲并没有放松对子女的教育。高述红至今还记得，有一次她放学回家，看到橱柜里有她爱吃的菜，便忍不住直接拿手去抓。这一幕恰好被母亲瞅见，母亲立刻大声斥责高述红，直到高述红亲口说出以后再不犯这样的错误才饶恕了她。这一次经历，高述红直到现在仍记忆犹新，通过此事，她知道了人应该养成良好的生活习惯和卫生习惯，这也在无形中对她以后从事餐饮行业产生了积极的影响。

父亲的神奇康复经历造就了高述红的乐观心态，让她相信这个世界真有奇迹存在

在高述红的记忆中，她的一家人可谓命运多舛，尤其是父亲。父亲在文革期间因为年轻时参加过“三清团”而被批斗，还因为工作原因，身体落下了毛病，半身不遂，瘫在床上近一年，要靠拐杖才能起身。但是后来，生活显示了它神奇的一面。在家人的争取下，父亲被工作单位送到巢湖一家疗养院疗养，天性达观的他居然扔掉了拐杖。一直到现在，父亲的身体仍很健康，已经86岁的他坚持每天看书读报，而且还不用戴眼镜。这在高述红看来可谓奇迹。

父亲的神奇康复对高述红的心理产生了巨大的震动，她说：“瘫痪的父亲能扔掉拐杖，这让我确信这个世界真的有奇迹存在。这也让我在今后的生活中无论遇到什么事情都能乐观、从容面对，因为我相信只要你不被困难吓倒，奇迹总会发生。”

不安于现状，让高述红走出了办公室，迈出了创业第一步

1985年，高述红进了地区木材公司，当了一名出纳。整天跟算盘和账本打交道，并不是高述红喜欢的生活。于是当公司一位同事邀她一道承包城南木材经营部时，她毫不犹豫地接受了挑战。

当时，一起承包城南木材经营部的有3人，其中两人原来在木材公司就搞业务。合伙承包后，高述红的角色也发生了变化，一开始，从未做过业务的她只是打打算盘算算账，到后来，她学会了丈量木材，并渐渐开始出门跑业务。

跑业务的日子是辛苦的。高述红记得，有一次，3人一道到福建三明出差，为节约成本，他们只买了硬座，且只有一个座位，三个人只好轮流坐。当时，由于种种原因，承包经营部并没有挣到钱。1989年，由于经营部的土地被收回，他们结束了承包，高述红则回到木材公司继续干会计工作。

虽然几年的承包生涯说不上成功，也没有给高述红带来多少财富，但却锻炼了她的工作能力，多变的市场风云更让她获益匪浅。经历是种财富，她在批评中成长1990年，高述红迎来了人生的又一次机会。当时中国木材总公司和地区木材公司组建京安房地产公司，在芜湖经济技术开发区开发楼盘。该公司的总经理张景新一眼看中了高述红的工作能力，让她到京安上班。经过多次争取，原单位终于同意高述红去京安。

这对高述红来说，这既是一次全面展示自己才华的机会，更是一次难得的学习机会。当时，在京安，她主要负责宣传、行政及材料采购工作。这对很多人来说，无疑是一份肥差，而实际工作中，确实有很多人私下里用提成，吃回扣诱惑高述红。但高述红对此好象懵懂无知。“当时只知道老老实实干事，不知道挣钱”高述红说。在京安的日子里，有一件事让高述红至今难忘。有一次，公司宴请政府及相关部门领导。席间，高述红无意间将胳膊抬起，看了一下表。就是这样一件小事，让公司领导大发雷霆，并在大会上对高述红进行了严厉批评。当时领导说：“虽然只是看一下表，但给人的感觉你是在催客人赶快吃饭，这在社交场合是十分不礼貌的。”高述红说：“公司罚了我50元钱，并让我写检查。这件事情看似很微小，却让我明白细节的重要性，细节决定成败。”高述红十分看重她在京安的这一段经历，因为她不仅学会了如何做人处事，更学会了团队精神、对待工作一丝不苟的认真精神。这为她以后独自管理酒店打下了坚实的基础。

惊魂经历让她在今后的人生道路上更加从容自信

由于种种原因，京安公司在1993年撤资而去，当时，高述红本可以选择回木材公司，继续享受国企公司的各种福利待遇。但她已无法再去安坐办公室了。“当时我已经无法静下来了，总有出去闯一闯的冲动”。当她在报纸上看到通宝汽车公司招聘销售人员的广告时，她便毫不犹豫地走进了通宝公司的大门。

进通宝公司并非一帆风顺。该公司负责招聘的人员对高述红第一印象并不佳，“我当时看起来很瘦弱，而且还是个女的”，高述红说。但天性好强的高述红并没有放弃，她请求公司先试用几天，不要工资。也许是她的诚意和执着打动了那位负责人，他拿出纸笔让高述红写下她为什么要进通宝公司。对汽车业务一窍不通的高述红居然一下子写了近两张纸。“公司领导看了后，非常欣赏我的文采和字体，第二天就让我来上班了，”高述红说。

“那时，做汽车销售，经常要出差。其中的辛苦可想而知。”高述红回忆道：“有一年中秋节，我在外面出差，当时我特别想家，想孩子，我打电话给公司，想回家过节，但公司说工作任务没完成，不准回家，当时我就哭了。”

高述红向记者讲述了一段出差时的惊魂经历。有一次，山东烟台栖霞县来了定单，要求通宝公司发3辆车子过去。押车任务落在她身上。高述红认为这是一次闲差，便“假公济私”，邀请姐姐跟她一道，顺便到烟台旅游一次。3辆车子从芜湖出发，等车子开到栖霞的山间公路时，高述红才发现不对劲，有7、8辆摩托车团团将3辆车子围住，汽车司机立即想掉头下山，但为时已晚。姐姐当时就吓得浑身发抖。“我当时头脑很冷静，意识到这可能是栖霞县汽车销售代理商设计的一个圈套，但我并不感到害怕。”高述红至今仍记得当时的紧张气氛。她打开车门，一字一顿地说：“谁是负责人，有事请商量解决”，当时一位姓王的代理商气愤地说出了原委，由于通宝公司在当地销售的车辆型号与国家汽车目录有差别，在当地车管所无法上牌照，这给代理商带来了不小的损失。这次骗说要买车，其实就是想扣下车子，要挟通宝赔偿损失。

明白了事情原委的高述红更加冷静。她告诉对方，关键是要解决问题，她建议对方先安排她和驾驶员住下，并让他们写下书面材料。她的诚意打动了那些代理商。在电话中，高述红将情况向芜湖进行了汇报，但公司当时也没有什么好办法，让高述红随机应变。

身处困境的高述红灵光一现，想起了自己曾经在京安工作时的领导，他来自北京，也许会有办法。抱着试试看的念头，她给这位领导打了一个电话，没有想到，还真管用。这位领导给她介绍了当时烟台市委办公室的一个工作人员，该工作人员答应替他们到车管所协调，为那些车辆上牌照。最终，一切顺利，不仅代理商原来的那些车辆办上了牌照。高述红还将那3辆车卖给了那些代理商。

“回公司后，公司领导在大会上对我进行了表扬，还奖励了我1000元。”高述红说。自此，公司上下都知道高述红能干。而对于高述红自己来说，收获的不仅是金钱和名声，更收获了处变不惊的从容自信和独自处理问题的经验。

自我创业，从卖童装开始

高述红最终还是选择了离开通宝公司。这一次，喜欢挑战的她选择了自己创业。

1995年，她在女人街租了一间门面，准备卖童装。和前几次一样，高述红还是跟着感觉走，她甚至不知道童装在哪里批发。后来，她听说在和平大戏院前有一辆车到杭州四季青批发市场，她就带上钱，去了杭州。对童装市场一无所知的她第一次就交了学费，她批发回来的童装太过时，根本就卖不出去，第一个月就亏了2000元。

面对失败不气馁，这是所有成功创业者必备的素质，高述红也不例外。在四季青市场，她注意观察，看哪家店面人多，她就往那去，并在一旁偷听价格。一次两次，渐渐地，高述红对童装市场行情开始熟悉，利润也随之而来。

一次意外，让高述红与餐饮业结下不解之缘；直觉支配她的选择，认真执着成就她的事业

人生总是充满意外，正当高述红逐渐适应一个服装小商人的角色时，通宝公司一位负责人找到高述红，请她到汀棠公园苔洲娱乐岛酒店当餐饮部经理。高述红自己也没有想到，她自此与餐饮行业结下了不解之缘。

虽然从未接触餐饮行业，但高述红开展工作时却显得驾轻就熟。“京安公司的工作经历培养了我的管理能力，在苔洲酒店让我有了展现自我能力的舞台”。她的工作能力得到了很多人的赞赏，这其中包括一对做酒水生意的兄弟。他们找到高述红：“凭你的能力，自己开一家酒店绰绰有余”，他们还提出可以跟高述红合伙开一家酒店。

这一次，高述红同样没有丝毫犹豫。他们打算盘下位于团结四村附近的红梅酒店，但说也奇怪，那天高述红找了两个多小时才找到红梅酒店，而当时经营酒水的两兄弟跟原店主的谈判陷入了僵局。“当时，那两兄弟想要把一台空调和一座钟留下来，但店主不同意”。高述红说：“也不知道怎么回事，当时我就说我一个人盘下来，空调、钟都不要。”东挪西借，交了5.8万元，给了那两兄弟1000元介绍费，高述红盘下了红梅酒店。

交了钱，看着红梅酒店的破旧不堪，高述红这才发现自己有点冲动。但懊丧和后悔都不是高述红的个性。她重新将酒店进行了布置。改换面貌的红梅酒店开始对外营业。“开业头三天，门可罗雀，只有一笔生意，还是我曾经的邻居照顾的。”她坦言，当时，她也没有什么明确的目标和计划，只是觉得只要认真做好每一件事，就一定会有好结果。她特别注重菜肴的特色和质量，为此，她自己到菜市场买菜。最终，凭借着特色菜肴和优质服务，红梅酒店生意开始红火起来。

而这时，机会再次降临到高述红身上。茶厂有一家中茗酒店亏损多年，希望高述红能承包。这一次高述红又没有犹豫，谈判的第二天就以15.8万元价格签定了年承包合同。而家人得知后，全部反对她的决定，认为风险太大了。高述红回答，已经答应了对方，总不能反悔。实际上，当时她自己也没有深思熟虑，市场前景如何，酒店现状如何，在她的头脑中基本是空白。

认真做好每件事，始终是高述红坚持的原则。经过前期艰辛准备，1997年2月28日，新红梅酒店开业。这一次，高述红依旧走的是特色化之路，她远赴北京，考察外地餐饮市场，并最终在四川发现了盐渍野生菌产地。经过精心筹划，她推出了特色野生菌。这道菜一炮打响，“品山珍菌王，喝鹿心雪茶”成了红梅酒店最吸引人气的招牌菜。在生意兴隆时，酒店一下就从四川发过来两车皮野生菌。这段时间，高述红积累了酒店管理经验，也挣得了一笔创业资金，同时她还加入了工商联组织。

徽文化氛围中成长起来的高述红，对百年耿福兴充满敬意，并促使她最终买下“耿福兴”商标

在凤凰美食街筹建期间，区政府组织全市部分餐饮企业召开会议，高述红也在被邀之列。当时，与会的政府部门领导提出重振江城老字号，耿福兴、同庆楼这些名字不断被提及。但与会的餐饮企业负责人对于老字号似乎并不感兴趣。也有人提出，重振老字号也可以，但是政府得拿出5万元宣传费用。

当时，高述红在芜湖餐饮业还是无名小卒，默默地坐在角落，也没发表任何意见。但自此，耿福兴这三个字却始终盘桓在她的心间。红梅虽然做的不错，在顾客的心中有一定的影响，但当高述红翻开耿福兴的百年历史时，她便顿时对耿福兴这三个字充满敬意。扬州人挑着小担，在十里长街开着店铺，从一百年前走到今天，流传下来的不仅是独特的美食，更体现出商人经营理念与城市人文美食的完美融合。作为一个在徽文化氛围中成长起来的新一代商人，高述红觉得自己除了尊重“耿福兴”的历史，更有义务和责任去发掘耿福兴的美食文化，拂去遮盖百年老字号的历史尘埃，赋予其新时代的活力，使之世代传承下去。

高述红还了解到，在1999年，由于城市改造，耿福兴在二街的店面已经被拆迁。当时只剩一个商标放在商务局的档案里，一直无人问津。但“耿福兴”商标却名列国家工商总局注册目录中，这在全市餐饮企业中并不多见。这也给高述红平添了不少信心。

作为一个女人，高述红再次体现了她细腻的感性，她说：“耿福兴这三个字特别喜庆，‘耿’与我的姓‘高’字音还相近。所以我决定买下这个老字号。”最终，高述红花了数万元购得商标所有权。

激情创业，冷静思考，不屈个性让高述红迈出了重振耿福兴的第一步

当时她的决定很多人不理解。大家认为，老字号已经被很多人淡忘，只剩下一个虚无的符号，用几万元去冒这个险实在不值得，而且，当时红梅酒店已经得到了很多顾客的认同，每年的收入也还不错。购买耿福兴，意味着高述红要放弃好不容易创下的基业，一切从零开始。这一次，高述红再次显示出了她的执着和坚忍，只要她认准了的事情，就一定会做下去。想到百年老店耿福兴会在自己一介女流身上得到传承，一种从未有过的创业激情顿时激荡在她的心中。

激情过后，更多的是冷静。如何发扬光大耿福兴，高述红陷入了深深的思考。她知道，振兴耿福兴不可能一蹴而就，第一步她要将曾经中断的历史连接上，要让曾经倾倒无数食客的耿福兴美食重现江城。于是，她想到了耿福兴的那些美食大师。为了让他们重新出山，高述红一一登门拜访，最终，她的真诚感动了这些身怀绝技的大师们。原耿福兴经理郭春林、白案大师刘扣锁、红案大师左炎生相继走进了新的耿福兴酒楼，他们带来的不仅是耿福兴特色美食，更延续着老耿福兴的美食文化。

在一片怀疑声中，2002年11月28日，装饰一新的耿福兴在凤凰美食街闪亮登场。自此，高述红成了耿福兴第一代女掌门人。

现实与理想总是有差距。开业不久，高述红便陷入了困惑之中。当时，耿福兴重新开张，芜湖甚至周边的很多客人都慕名而来，一时间，食客如云。而此时，开业的匆促，酒店的硬件条件和管理不足也渐渐暴露出来。这让高述红感到有些茫然无措。

但高述红的不屈个性再次展现。她分析了自身的缺点，觉得虽然自己有一定的酒店管理经验，但是要重振老字号，还有不小的差距。于是，2003春节一过，她就收拾行囊，远赴北京，参加中国烹饪协会举办的餐饮职业经理人培训班，学习先进的酒店管理经验。通过几个月的学习，高述红意识到，酒店管理是一门科学，要想把老字号做大做强，仅凭一腔热情不行，必须要完善酒店硬件和软件，遵循市场规律。为此，她制定了一个四年短期目标，在四年之内，对酒店实行信息化管理，建立和完善各种制度，基本稳定客源。

获评“中华老字号”，让高述红信心百倍，新的梦想正在起飞

在高述红的苦心经营下，4年来，她当初制定的目标基本实现，耿福兴这个老字号又焕发了新的光彩。不仅耿福兴特色美食重现江城，酒楼还发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系。在酒店管理方面，全部实现了电脑信息化，而且还率先引进电脑点菜系统。为让酒店美食符合现代潮流，与时俱进，在保持原有特色的基础上，在芜湖及上海芜湖烹饪协会的支持下，去年酒店从上海引进了高级中餐师和营养师，开发和研究既健康又美味的佳肴。

付出总有回报。现在，酒楼正呈现新的气象，酒楼现为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会团体会员”“安徽省餐饮研究会常务理事单位”、“芜湖市餐饮烹饪协会副会长单位”。去年10月份在中国首届国际徽菜节上，耿福兴派出9人团队参赛，并获得金奖。2006年11月16日被国家商务部认定为全国首批430家“中华老字号”企业。而我省首批入选的仅有8家企业，芜湖仅此一家。

耿福兴获评“中华老字号”对于高述红来说，意味着很多。首先，她多年来的心血没有白费，终于得到了社会承认；其次，这更让她备感压力，因为与全国其他一些著名老字号相比，耿福兴还有很大的差距，要走的路还很长。

从北京领奖回来后，高述红心中不仅是喜悦，更多的是责任感和使命感。高述红给记者讲了一件真事：“有一次，一个老人临危时，告诉儿子，想吃耿福兴的酥饼，儿子赶紧买来，老人吃完耿福兴的酥饼后便含笑离去”。而像这样感人的事还有很多，这让高述红感触很深，她意识到，耿福兴百年不衰，不仅是因为可口的美食，更是蕴藏在其中的浓浓怀旧情节。这更增强了高述红重振耿福兴风采的信心，虽然前路多艰，但她告诉自己，无论遇到什么困难，她都要执着地走下去，让耿福兴世代流传在百姓的口碑中。

高述红说：“就像多情的少女选择情人一样，我选择了耿福兴，耿福兴就是我的终身伴侣，一生不渝。”爱做梦的她正憧憬着新的蓝图：立足芜湖，扬名全国，走出国门……前程漫漫，路途多舛，但她的梦想已经起飞。