吴地风物—瓮头诱鱼

俗话说：“一方水土养一方人”。河流如网的江南农村，三四十年前的河浜，水清见底，鱼虾可数。当时农村的生活是“三月不知肉味”，但多数农家的饭桌上会有鱼虾。这得益于世代相传下来许多捕鱼妙法：临池垂钓、筑坝捕鱼、大网扳鱼、鸬鹚叼鱼……更为有趣的，似“守株待兔”式的用土陶瓮头诱鱼，说出来现在年轻人也许有人不相信。清晨，太阳刚露面，树枝上的鸟儿在欢唱，草叶上的露珠在闪烁。村童们抬着事先准备好的、高约六七十厘米、大口凸肚瓮头，放进齐腰水深的芦苇丛生的河浜或满池荷叶的池塘中，在瓮底放上一支密封好的手电筒，撒上拌有麻油的麦麸，最后在瓮头口套好鱼儿易滑进难游出竹篾编的“竹笼头”，然后上岸静等鱼儿入瓮。

鱼虾见到瓮头中的亮光，又闻到香气四溢的美食，纷纷钻入瓮头之中。约一个小时，村童们又涉入到瓮边，揭开“笼头”一看，至少有10来条鱼，还有青虾嫩蟹等。把瓮头抬到岸上，倒去大半河水，活蹦乱跳的鱼虾到手了。然后再移一河段，照此办理，又有新的丰收。若在暮色时分把瓮头放入河中，明晨会获得更多的水产品。有一天早上，收瓮头时发现有一条大河鳗和两只甲鱼，大家开心极了。

“河翻”也是捉鱼的良机。盛夏，树梢不动，空气似烤，知了叫得嘶哑，黄狗黑犬伸长了舌头……。气候要变了，立时三刻，天空乌云密布，狂风大作，雷电闪鸣，大雨倾盆。雨过天晴过后，人们感觉爽了，但河里缺氧了，鱼虾憋不住，浮到水面透气。村童又奔走相告，河翻了，河翻了。

枕河而居的村民，不约而同手会拿着旧钢丝磨尖扎成的鱼叉、尼龙丝编的网兜，来到河边。顽童们则坐在一只又一只洗澡用的木质大脚盆，不停地在河面游巡捞鱼，俨然像古代站在船头，乘风破浪的水上勇士。此时，最容易捕到的是三、四两重的鲫鱼，它们三三两两在水面拼命“吧哒、吧哒”吸水，把网兜伸过去，轻而易举就能捞到。有次，一条长约一米多的大草鱼，在河中忽现忽沉，被我堂叔发现，猛一叉刺去。草鱼受了伤，带着露出水面的叉杆拼命潜逃，大人小孩见状“扑通扑通”跳入水中，和草鱼搏斗了好一会，终于拖上岸，一称16公斤，全村人都来围观。

夏秋季节用奇特捕鱼法获得丰收，一时舍不得吃，就晒面鱼干。冬春时，用新腌的“雪里蕻”为辅料熬干的鲫鱼汤，碧绿乳白的汤汁，鲜美无比，营养丰富。正是这些水产品，改善了村民们的生活，度过了艰苦的岁月。如今，老家的好几个大村庄拆迁了，变成鳞次栉比的花园式的现代化工厂。村民们都住进了豪华气派的居民小区，市场上的主副食品应有尽有。童年时的伙伴都已白发满头，散步时相遇，谈起瓮头诱鱼和河翻捞鱼，津津乐道，好似又回到了孩提时代。