吴地风物—喜食黄天源糕团

苏州的吴侬软语，听来十分好听，吾叔移居苏州四十余载，一口苏白，我私下推测，这恐怕与苏州人喜食糯米食物大有关系。苏州的糯米食品可谓多矣，最有名的 当数黄天源糕团。有广告词为证：“中华独一家，名扬东南亚。”缘于此，我常去苏州过一把瘾———品尝黄天源糕团。

黄天源糕团店坐落于苏州观前街，创建于道光元年牗1821年牘，至今已有182年历史了。

我喜欢光顾这一家老字号名店，图的是糕团品种多，手工制作,乃是黑格尔“这一个”的凸现。夏日炎炎，入店买上两块薄荷糕或是黄松糕，凉爽适口，既饱肚又实惠。冬天，要上两三只双馅团，抑或是要上两只刚出锅的鲜肉 粽，外加一碗开洋馄饨，味美暖身，简直是妙不可言。

食罢，便去怡园、拙政园、沧浪亭、狮子林等园林逛一逛。心想，苏州的园林千姿百态，往往小中见大，平中显奇，自有物外之趣。而制作糕团似与造园之道相 通。黄天源糕团是以米粉、砂糖、赤豆、果料、蜜饯、芝麻等原料，通过制作者精心配置等工艺而制成的，无论是糕还是团，小而见其巧，硬而觉其柔，色而观其悦，使刻 板的东西富有生气，具有层次感，让人心醉神怡，一见钟情。

黄天源糕团的魅力在于应时而变：农历二月二“撑腰糕”，三月清明“青团子”，四月十四“神仙糕”，五月初五“端午粽”，六月二十四“谢灶团”，七月中 元“豇豆糕”，八月二十四“糍团”，九月九“重阳糕”，十月“萝卜团”，十一月冬至“冬至团”，十二月腊月至正月“桂花糖年糕”。叔父告诉我，黄天源糕团店不断 适应现代人的口味，低脂、低糖、营养、保健的糕团也应运而生了；天然型、健康型、水果型品种繁多，特别是茯苓、杞子、草莓、果珍等拉糕最受人欢迎，利于保健。叔 父又说，每到过年，黄天源糕团店门前还整天有顾客排起长龙，争购“桂花糖年糕”。现在，我送你两盒速冻的糕点，带回去尝尝，不比店里现做得差。

携糕笑归，折盒观之，简直是五彩缤纷，形状各异，计有玫瑰大方糕、松子黄千糕、椒盐麻糕、枣松猪油夹糕、五色松糕、马蹄糕等。一连数日，锅中蒸食，香甜 软糯，美不胜收，一家人吃得咪咪笑。那夜，吾叔打来电话，问我味道如何？我脱口而：“吃了下去，我也要变成苏州人了！”说得我们捧腹大笑。