吴地风物—芋婆头

至今还记得，属于芋头同科的芋婆头，经加工煮熟后食用，在儿时是何等的充饥解馋。

在秋季，不时有人肩扛着笆斗（用藤条编织的不透风的盛物器具），内装着经去皮、加碱煮 熟煮透后经清水漂清，加糖及糖精重新加工烧熟滤去汤汁，深褐色，形如苹果大小及形状相同的芋婆头，盖在白色沙布被下，透着桂花香味，冒着热气。小贩们边走边喊：“热格芋婆头！”每当 傍晚放学，听到这诱人的喊声，勾起了孩童又饿又馋的食欲，迫不及待地购上一只，棒在手中微烫的，吃在嘴里是又香、又甜、又糯，外褐内白，吃后嘴中余味尚在，进入胃肠后饥饿顿消，回味 无穷。

芋婆头生长在湿土中，秋季收获，一棵只有一个根茎，数宜兴的最好。小贩们在小木桥蔬菜公司进货后，去皮用刀削，放入锅中加碱水煮熟，清水洗净，加少许糖、糖精、桂花，加水 放在锅中煮熟，滤清汤水后，放在笆斗内即可上街叫卖。