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吴文化

吴地风物—馄饨担

以稿换稿】【繁体】  作者: 佚名   来源: 网络整理   阅读 次  【    】【收藏

半个世纪前,无锡“王兴记”的馄饨早已脍炙人口,称誉沪宁线。 但街巷里仍有敲着竹梆子的馄饨担出现,那一人肩挑、造型独特的馄饨 担,不失为江南城市的一道景观,是完全可以 陈列在现在的民俗博物馆 里的。

结构奇特的担子完全竹制,一人多高。一头是烧木爿的锅灶,热汽 腾腾地冒汽;另一头有几层抽屉,装着裹好的小肉馄饨,抓过来就能下 到开水锅里。竹架 子上碗勺作料齐备,挑起来就能换地方。无吃客时, 担主抓紧时间裹馄饨,他用一支细竹筷,沾上肉馅,在现成的三角形皮 子上一卷一裹,一只只小馄饨就出来到,现下现吃。这种馄饨担是不登大雅之堂的,是为一般市民服务的 ,它多在黄昏后出现,深更半夜还能听到梆子声。冬天的夜晚,饥肠辘 辘的夜归人路过一副馄饨担,便会摸出张把角票 来上一碗,就着摇曳的 风灯慢慢地吃。吃不大饱,但身子暖和了。

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